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范志紅：你最愛吃的家常菜有毒嗎？

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[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2011-11-16 10:33
【分頁導(dǎo)航】

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　　【“有毒”理由】由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

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　　【正解】淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小腸中被消化。但正因為食物中蛋白質(zhì)的存在，可以延緩淀粉進(jìn)入小腸的速度，避免血糖過快上升。人們都有體會，如果只吃高淀粉低蛋白質(zhì)類主食，很快就會饑餓。

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　　假如淀粉和蛋白質(zhì)一起吃有害健康，那么米飯、饅頭、面條都不能和魚、肉、蛋一起吃了，人類的飲食豈不是要重新安排？

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　　——顯而易見，這么吃根本談不上什么“毒”。

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