秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時(shí)買(mǎi)個(gè)梨子吃，便能清熱潤(rùn)肺，十分方便。不過(guò)，原來(lái)梨子吃多了，也可以吃出禍。我有位病人譚小姐，有次患喉嚨痛，一心以為梨子汁能清肺熱，于是每天早午晚各喝它一大杯，誰(shuí)知翌日天旋地轉(zhuǎn)，竟然不能下床上班。

　　其實(shí)用梨子清熱本來(lái)正確，問(wèn)題在于譚小姐這條方用「藥」過(guò)猛。須知一杯梨子汁已有幾個(gè)梨子的精華，一天三大杯，相等于把十個(gè)梨子吃下肚，不但「熱」氣全清，更「涼」得過(guò)分。譚小姐又適逢經(jīng)期，身體較差，當(dāng)然受不住這樣寒涼的食療。

　　梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤(rùn)肺?？上Т蠹抑恢涔π?，而忽略其性質(zhì)是否適合自己的體質(zhì)。梨子不錯(cuò)能清心潤(rùn)肺，但它性質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過(guò)，或者放湯，或與藥材清燉亦可。

　　最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對(duì)于聲沙口干頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實(shí)熱，或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(qián)(9克)煮湯，可加強(qiáng)補(bǔ)肺氣的功效。如配百合，則可養(yǎng)陰安神。

　　說(shuō)到梨子偏寒這問(wèn)題，研究得深入一點(diǎn)，可知不同種類(lèi)的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個(gè)子較大的貢梨性質(zhì)差不多，而皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨，則更寒涼。