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有什么別有病
香港中醫(yī)對(duì)各類水果的介紹
[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2008-11-10 13:25
【分頁導(dǎo)航】
新鮮的杏,在香港水果市場(chǎng)較少供應(yīng)。我們?nèi)粘3缘降亩酁橹瞥善罚缒汤业墓?,或者風(fēng)干杏脯肉,還有其干燥種子南北杏。
可供食用的杏,種類多不勝數(shù)。鮮杏含豐富蛋白質(zhì),還有胡蘿卜素、維他命A、C等抗氧化劑,以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、兒茶素等,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,還可幫助人體對(duì)抗致癌物質(zhì)及游離基的侵襲。
從中醫(yī)角度看,杏性質(zhì)平和,味帶甘酸,生吃潤(rùn)肺止渴,干果亦有同效。但《本草綱目》謂其「有小毒」,大抵是指其種子,苦杏(即北杏)中含氫氰酸,只食二、三十粒已可令人中毒,甚至致命,但加熱后此成分會(huì)被分解,故放湯或煮糖水絕對(duì)沒有問題。
甜杏(即南杏)亦有氫氰酸,惟分量較少,而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成的杏仁糊,可助排便,兼止咳潤(rùn)肺。我們?nèi)粘3渥髁闶车男尤?,亦有相似功效,但藥力稍遜。
除南北杏含有氫氰酸,銀杏(即白果)也含小量氫氰酸,故不宜大量生吃。但生吃有清熱之效,如想嘗試,應(yīng)限吃十?dāng)?shù)粒。
銀杏有降膽固醇(即通血管),固腎、止咳之效。虛寒者可將之煨熟配藥,有夜尿者可將之煨熟蘸蜜糖吃,白帶多者可煨之煮雞蛋糖水,惟須注意,時(shí)下雖慣用腐竹配白果雞蛋糖水,卻不適宜身體虛寒者飲用。
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