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寒冷冬季邀您聽齊國力教授談養(yǎng)生

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[人物] 作者 :BYB.cn 日期:2008-11-20 09:36
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  下面講“谷、豆、菜”中的“豆”。我們普查結(jié)果出來是整個中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以我們小球老勝,大球就不勝。為什么?球場上一踢一撞就一跟頭。我們現(xiàn)在的藥費比美國高十倍,但我們的身體不如人家。中國人的優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦?現(xiàn)在衛(wèi)生部已經(jīng)提出來“大豆行動計劃”,內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆,一個雞蛋加點肉”。我講之后北大學生就說成了“半斤雞蛋二兩肉,加點蔬菜加點豆”。他說你講的沒有量,我給你加點量。誰讓你加量的!一個雞蛋300毫克膽固醇正合適,為什么吃半斤,還編出來二兩肉?沒有這個。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉,等于三兩雞蛋,等于四兩大米,你說應該吃什么好?現(xiàn)在國際上都知道了。

  美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)”,我們沒有豆腐節(jié)。他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白,他們認為大豆是營養(yǎng)之花,豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì),特別是飴黃酮,它能預防、治療乳腺癌,但只在大豆中才有。我們北京和天津隔這么近,北京的乳腺癌特別多,而天津很少。你知道為什么?天津的早點是豆?jié){、豆腐腦。北京的早點問題不少,現(xiàn)在北京要研究早點了。

  北京高血壓、高血脂這么多,早點五花八門,但很不科學。牛奶好還是豆?jié){好?聯(lián)合國國際會議上說,牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖,我們是黃種人。有人牛奶是喝了,但并沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調(diào)查的結(jié)果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結(jié)果,吸收最好的是廣東。豆?jié){有什么優(yōu)點?豆?jié){里含的是寡糖,它100%吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等,鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì),而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。

  所以對我們黃種人來說最合適的是豆?jié){。我不反對大家喝牛奶,但為了防癌一定要喝點豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了,這方法也不一定好。牛奶可以接著喝,適當 加點豆?jié){。

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