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　　嘉賓簡介：

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喬友林

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　　喬友林，男，1955 年生，博士學歷，教授，博士生導師，享受國務院政府特殊津貼。1991 年至1997 年任美國國家醫(yī)學科學院國家癌癥研究所癌預防控制部正式研究員;1997 年至1998 年任中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院腫瘤研究所腫瘤流行病學研究室副研究員、室主任;1998 年至今任中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)學院腫瘤醫(yī)院腫瘤研究所腫瘤流行病學研究室研究員、室主任?，F(xiàn)任本公司獨立董事。

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　　如果把人體想象成一座化工廠，維持這座化工廠運轉的必備物質是什么呢？答案是維生素。維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用?，F(xiàn)在生活條件好了，可是維生素就不缺乏了嗎？實際上，很多維生素并不能在體內儲存，所以要經(jīng)常攝入一些。

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　　維生素缺乏和癌癥有關系嗎？我們還請來了于康教授的好朋友、中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所流行病室主任的喬友林教授為您講解中國的科學家在林縣做營養(yǎng)干預試驗的結果：維生素、礦物質缺乏是食管和胃癌的重要危險因素;補充一些種類的維生素和礦物質能夠降低其發(fā)生和死亡率或將癌前病變食管增生逆轉為正常;補充維生素、礦物質還有助于降低高血壓、卒中、老年白內障的發(fā)生和死亡率;補充維生素、礦物質可能能夠降低肺癌的發(fā)生率。當時科學家怎么做的實驗？為什么選定了林縣？詳情請看本期節(jié)目。

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　　有人可能會吃一些維生素C、維生素E等藥片，來試圖解決維生素缺乏的問題。實際上，維生素有很多種，每一種缺乏都可能對身體產(chǎn)生影響。專家提示，補充維生素要采取“全面”的補充。怎么做到呢？很簡單，就是飲食的多樣性，蔬菜、水果、粗糧、堅果等食物都要適當?shù)爻砸恍?，不要偏食?/p>

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　　專家提示，很多老年人只愛吃素，這樣不太好，因為很多維生素在肉類中才含有。還有一些人群要特別注意自己維生素缺乏的問題，比如吸煙的人要警惕維生素C的缺乏;還有愛吃糖的人，要小心B族維生素的缺乏。

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BTV養(yǎng)生堂

主持人：悅悅

?新增做賓嘉賓：中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所流行病室主任（喬友林）

于教授分析人體所需要的多種維生素

喬主任分析在中國北方患食管癌病因

于教授講葡萄牙航海家麥哲倫的故事，告訴我們當人體缺乏維生素后的問題

現(xiàn)場觀眾互動

于康提示：維生素B12的來源

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