BTV養(yǎng)生堂于康你吃對(duì)了嗎全集
?
脂肪的主要來(lái)源是油。油可以提供人體所需要的脂肪,協(xié)助脂溶性維生素的吸收,人們的生活離不開(kāi)油。而對(duì)于油的健康問(wèn)題已經(jīng)從油的攝入量,深入到油的種類選擇,甚至到了油的烹調(diào)方法。油,您吃對(duì)了嗎?
?
專家提示,對(duì)動(dòng)物油不宜一概而論,而應(yīng)辯證看待。首先應(yīng)該承認(rèn),動(dòng)物油中所含有的部分營(yíng)養(yǎng)素是我們?nèi)梭w必需的,其中有的參與形成人體的組織結(jié)構(gòu),有的參與代謝過(guò)程,有的可以調(diào)節(jié)人體的生理生化反應(yīng),因此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)是“適量的來(lái)自動(dòng)物食品的飽和脂肪是需要的”。
?
長(zhǎng)久以來(lái),植物油一直被認(rèn)為是健康的食用油,并得到廣泛的使用。其中,橄欖油更是得到許多健康美譽(yù),但是橄欖油“又貴又脆”的特點(diǎn)讓很多人對(duì)其望而怯步。有沒(méi)有其他的油可以代替橄欖油呢?植物油中又有哪些油是不值得推薦的呢?詳情請(qǐng)看本期節(jié)目。
?
煙點(diǎn),指食用油在加溫烹飪過(guò)程中冒煙時(shí)的油溫。如果烹飪時(shí)油溫遠(yuǎn)高于煙點(diǎn),再好的油也會(huì)變質(zhì),變成“壞油”。本期節(jié)目中做了很多實(shí)驗(yàn),測(cè)試各種食用油的煙點(diǎn)。
“不要只吃一種食用油”是于康教授長(zhǎng)久以來(lái)的觀點(diǎn)。對(duì)于“變換用油”很多朋友遇到了新的問(wèn)題:不知道哪天用哪種油好。于康教授為大家擬定了“一周用油建議”表格,可作為參考。更多內(nèi)容請(qǐng)收看本期節(jié)目。
?
BTV養(yǎng)生堂
主持人:悅悅
現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)
如何分清哪些是壞脂肪、哪些是好脂肪?
單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的排列
分析哪種動(dòng)物脂肪最好?
動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)成分表?
植物油營(yíng)養(yǎng)成分表
?
?
?
- [本站]這篇拔罐文章竟奪本號(hào)閱讀之...10-31
- [事件]焦慮健康反拖垮身體10-31
- [事件]喝酒臉紅易得下咽癌和食道癌10-31
- [事件]這些中藥是高血壓推手嗎10-31
- [事件]1/4成年人心臟上有個(gè)“洞...10-30
- [事件]淋巴是身體的“派出所”10-30
- [事件]洗澡運(yùn)動(dòng)哭泣皆可抗抑郁10-30
- [事件]太安靜的孩子要多留意10-29