糙米是仍保留著米糠與胚芽的稻米，優(yōu)點在于稻谷中的胚芽油、維生素、礦物質(zhì)，及纖維質(zhì)大部分都存在于麩皮與胚芽中。發(fā)芽糙米是指“處于發(fā)芽狀態(tài)下的糙米”。發(fā)芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體，它載有各種活性酶、以游離狀態(tài)存在的微量元素、豐富的維生素、膳食纖維、多種體內(nèi)抗氧化物質(zhì)、肌醇六磷酸鹽（IP-6）、谷胱苷肽（GSH）、r—氨基丁酸（GABA），營養(yǎng)價值處于最高狀態(tài)，遠遠超過普通糙米和白米。

　　富含r—氨基丁酸的發(fā)芽糙米具有改善腦血流量、調(diào)節(jié)血壓、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、減少中性脂肪等作用，預(yù)防神經(jīng)性老年癡呆，緩解腦血栓、心律失常和腦動脈硬化造成的頭疼、耳鳴，同時能有效克服兒童多動癥，改善便秘輕松排便，多種體內(nèi)抗氧化物質(zhì)還能幫助改善易長青春痘和粉刺的體質(zhì)，抑制肌膚的黑色素生成，美白肌膚。

　　長期食用發(fā)芽糙米還能改善酸性體質(zhì)，排泄細胞內(nèi)酸性物質(zhì)，恢復(fù)受酸性物質(zhì)污染的細胞活性，從而使人體達到酸堿平衡，所以發(fā)芽糙米又是糖尿病人的首選食品。依據(jù)立石和博士的研究原理，五行蔬菜湯與發(fā)芽糙米茶搭配飲用，可使蔬菜湯功效發(fā)揮得淋漓盡致。同時，癌癥、糖尿病、肝病患者必須要配合發(fā)芽糙米茶。

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