坎貝爾著的《中國健康調查》一書有如此評介：

 

中國健康調查報告

 

 

　　☆營養(yǎng)學有史以來最全面的調查

　　☆膳食與疾病關系的驚人發(fā)現(xiàn)：牛奶中的酪蛋白具有極強的促癌效果……

　　坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的膳食會導致慢性疾病的發(fā)生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏松等）;以植物性食物為主的膳食最有利于健康，也最能有效地預防和控制慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。

　　本書是流行病學研究的巔峰之作。——《紐約時報》

　　T·柯林·坎貝爾是世界營養(yǎng)學界的權威之一，營養(yǎng)科學的從業(yè)者能夠站在這一巨人肩上定會獲益匪淺。這是迄今為止最為重要的一本營養(yǎng)學專著，閱讀本書能夠挽救你的生命?！习病W尼什(醫(yī)學博士、預防醫(yī)學研究所創(chuàng)始人及所長)

　　T·柯林·坎貝爾的《中國健康調查報告》是一部人類試圖了解健康與飲食關系的奮斗史，這一努力迄今仍在繼續(xù)，永無休止?！R理林·詹森(美國癌癥研究所所長)

 

　　對于那些關注肥胖流行病、自身健康以及西方飲食對環(huán)境和社會影響的人來說，《中國健康調查報告》提供了精辟而且實用的解決方案。——羅伯特·古德蘭德(世界銀行集團首席環(huán)境科學咨詢專家)

　　《中國健康調查報告》提供了強有力的證據，它無可辯駁地證明：我們完全可以通過調整膳食來防治心臟病、癌癥和其他西方式疾病。這本書不僅適用于經濟發(fā)達國家，也是那些因經濟快速發(fā)展而導致飲食習慣發(fā)生巨變的發(fā)展中國家的首選圖書?！惥?全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國疾病預防控制中心研究員)

　　T·柯林·坎貝爾的《中國健康調查報告》不僅在營養(yǎng)學圖書中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可讀性。本書對膳食和疾病的關系進行了深入研究，其中提出的動物蛋白對人體有害這一結論是令人驚奇的。中國健康調查本身就是一個值得仔細品味的故事?！_伯特·C·理查森(諾貝爾獎得主、康奈爾大學教授)

 

 

　　內容簡介：

　　科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發(fā)性硬化病、腎結石、骨質疏松癥、高血壓，自內障和老年癡呆癥等的患病幾率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控制和治療。

 

　　“中國健康調查”是有史以來規(guī)模最龐大的關于膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究，它是美國康奈爾大學、英國牛津大學和中國疾病預防控制中心(中國預防醫(yī)學科學院)20年精誠合作的巔峰之作。

 

　　全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國疾病預防控制中心陳君石研究員這樣評價此書：
“《中國健康調查報告》提供了強有力的證據，它無可辯駁地證明：我們完全可以通過調整膳食來防治心臟病、癌癥和其他西方式疾病。這本書不僅適用于經濟發(fā)達國家，也是那些因經濟快速發(fā)展而導致飲食習慣發(fā)生巨變的發(fā)展中國家的首選圖書?！?

　　諾貝爾獎得主、康奈爾大學教授羅伯特·C·理查森博士說：

　　“柯林· 坎貝爾的《中國健康調查報告》不僅在營養(yǎng)學圖書中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可讀性。本書對膳食和疾病的關系進行了深入研究，其中提出的動物蛋白對人體有害這一結論是令人驚奇的。中國健康調查本身就是一個值得仔細品味的故事?！?

 

 

　　作者簡介：

　　T·柯林·坎貝爾博士，康奈爾大學終身教授，被譽為“世界營養(yǎng)學界的愛因斯坦”，40年來，他一直身處營養(yǎng)科學研究的最前沿。他還是“二惡英”發(fā)現(xiàn)工作的主要參加者之一。1982年6月，他為美國國家科學院撰寫的報告——《膳食、營養(yǎng)與癌癥》發(fā)表后，震驚了全美國。接著，他又組織參加了長達20多年的膳食與疾病發(fā)病率的大規(guī)模調查研究。這次有史以來規(guī)模最大的營養(yǎng)健康調查研究，被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巔峰之作”，幾乎不可能再重復。

 

　　央視10套的健康之路欄目，曾經在2008年3月對坎貝爾教授做過專訪，大家有時間可以看一下這個節(jié)目：http://video.sina.com.cn/v/b/11956453-1359780522.html