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有什么別有病
陸廣莘談養(yǎng)生就是吃得少吃得慢
[人物] 作者 :BYB.cn 日期:2009-10-9 09:19
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現(xiàn)在不少老年人,一說(shuō)養(yǎng)生就是“多喝粥”,其實(shí),老年人不能喝太稀的粥,即使牙齒不太好,也要多吃米飯、饅頭等“干貨”,多咀嚼——你別看早餐我天天喝粥,但是我喝的粥,那是有“嚼頭”的,里面放了五谷雜糧——否則喝粥對(duì)嘴巴牙齒來(lái)說(shuō)是舒服了,但是卻增加了胃的負(fù)擔(dān)。年齡大了,胃分泌胃酸和黏蛋白的能力都會(huì)降低,而喝粥把胃酸更沖稀了,消化蛋白質(zhì)的能力更低了,而更重要的是口腔能力退化了,也就是說(shuō)牙齒和唾液會(huì)退化。
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1958年,我做過(guò)一個(gè)試驗(yàn),讓50個(gè)糖尿病患者干嚼消毒過(guò)的海綿,嚼半小時(shí)吐掉,結(jié)果一查,血糖、血脂指標(biāo)都降低了,咀嚼的好處,就這么厲害。
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經(jīng)常有些老太太對(duì)小孩說(shuō):“不要隨便吐唾沫,唾液是好東西”,這是很有道理的。唾液對(duì)人體來(lái)說(shuō)特別重要,是抗衰老的,中醫(yī)用金和玉來(lái)描述它,將其稱為金精玉液。平時(shí)吃東西要細(xì)嚼慢咽,有利于消化吸收。
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細(xì)嚼慢咽的好處還有很多:固齒、美容,延緩大腦退化什么的,但是這些都是從健康的角度說(shuō)的,要我說(shuō)還有最重要、最實(shí)在的一個(gè)理由——吃飯是享受,慢慢品才有滋有味嘛,不然吃美食有啥意義?
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