5、人們的印象中吃素的人感覺體質(zhì)不強(qiáng)，會弱不禁風(fēng)，可是很多需要體力消耗的運(yùn)動員也有素食主義者，這應(yīng)該怎么解釋？

　　答：的確，一說起吃素，人們就會想到那種風(fēng)一吹就倒，天一冷就感冒的人。其實，我們印象中那種素食者弱不禁風(fēng)的形象，是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。這就和改革開放前，老百姓一年到頭吃不了二兩肉，基本都是蔬菜雜糧，但身體并不健康是一個道理。那時候是沒得吃，現(xiàn)在是不會吃。

　　素食的運(yùn)動員則不同，他們的膳食都是經(jīng)過專家嚴(yán)格制定的，不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況，再加上每天大量的運(yùn)動，使骨骼更加強(qiáng)健，肌肉更加飽滿，所以看起來精力充沛，身強(qiáng)體壯。因此，素食者一定要確保各種營養(yǎng)素攝入充足且均衡，不能光吃蔬菜水果，要將豆制品、菌類、薯類、堅果等都加入到食譜中，蛋奶素的人則要保證雞蛋牛奶的量。此外，還要每天進(jìn)行適量的戶外運(yùn)動，這樣才能使身體處于好的狀態(tài)，否則就會像難民一樣，面黃肌瘦，抵抗力下降。