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BTV養(yǎng)生堂張曄家里的中藥房全集

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[視頻-講座] 作者 :byb.cn 日期:2011-6-13 09:50
【分頁導(dǎo)航】


  【byb.cn】 自2011年6月7日至6月10日,解放軍309醫(yī)院的營養(yǎng)科主任,張曄做客BTV養(yǎng)生堂,為大家?guī)怼都依锏闹兴幏俊?。敬請收看~



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主持人-悅悅

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嘉賓簡介

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本期做客嘉賓-309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任(張曄)

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現(xiàn)場觀眾做關(guān)于大蒜作用的調(diào)查

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專家稱大蒜的降脂作用很強

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血壓跟吃鹽的多少有關(guān)系

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血壓跟血管的通暢與否有關(guān)系

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大蒜是防癌食品

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一天要吃一頭蒜

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專家稱一年四季吃干蒜的時間是最長的

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選擇蒜的方法:要捏一捏

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一定不能是透明的

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關(guān)于蒜的種類

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著涼以后拉肚子吃大蒜有作用

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吃肉不吃蒜 營養(yǎng)減一半

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綠菜花配大蒜

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兩個食物的搭配,中醫(yī)講不同顏色入不同的臟腑


  廚房里,經(jīng)常見到的各種各樣的蔬菜,或者配料。大家可別小看這些食材,有一些小病小災(zāi),有一點不舒服的時候,把廚房的東西,拿出來琢磨琢磨,沒準就能找到合適的食材來解決問題。所以廚房既是養(yǎng)我們的地方,填飽肚子的地方,同時它也是一個藥庫,藥箱。


  解放軍309醫(yī)院的營養(yǎng)科主任,張曄老師是深受我們大家喜愛的營養(yǎng)專家。為大家?guī)怼都依锏闹兴幏俊?。本系列將為大家講講既熟悉又陌生的大蒜、蘿卜、姜、棗。


  大蒜不僅調(diào)節(jié)血壓還能調(diào)節(jié)血脂。同洋蔥一樣,大蒜能有效地防止高脂肪膳食引起的血清膽固醇升高,血液凝固性增強,以及纖維蛋白溶解活性降低,而減少高血脂、高血壓、動脈硬化、血栓形成等心腦血管疾病的發(fā)生。臨床研究,血中膽固醇含量高的人每天服用一瓣大蒜的蒜丸,膽固醇含量降低了9%。


    另外研究還發(fā)現(xiàn),血壓越高的患者在服用“蒜素”后,血壓降低的幅度越大。大蒜釋放的少量硫化氫,可促使人體內(nèi)產(chǎn)出一種能夠松弛血管,增加血流量,防止血液凝結(jié)和被氧化的化合物,從而降低人體血壓。


  挑選大蒜一定要做到“一看、二捏、三剝”。節(jié)目中張老師還給大家推薦了獨家的巧妙食用大蒜的方法。將大蒜切成片或者顆粒狀盛盤。讓大蒜與空氣充分接觸,讓表面氧化,一方面激活大蒜素,另一方面還可以淡化蒜的臭味和辣味。翻炒,把花生仁炒熟,倒上幾滴芝麻油,加入少許鹽,醋,醬油就可以吃了。千萬不要放味精和花椒等其它調(diào)料。


 另外蒜的搭配也非常重要,與肉一起吃對蒜的營養(yǎng)功效發(fā)揮到最大非常有幫助。瘦肉中含有豐富的維生素B1,但在人體內(nèi)停留的時間很短,如吃肉的同時再吃點兒大蒜,不僅可以使維生素B1析出量提高數(shù)倍,還能延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間,促進血液循環(huán),消除疲勞,維持體內(nèi)酸堿平衡,所以吃肉放蒜可以達到事半功倍的效果。




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