記者在深圳社區(qū)注意到，不少家長(zhǎng)認(rèn)為孩子要大量吃肉才會(huì)營(yíng)養(yǎng)充足。這位母親的孩子才兩歲，牙還沒(méi)長(zhǎng)全，家長(zhǎng)已經(jīng)每天喂他吃各種肉。

　　女：像我的母親經(jīng)常做飯菜的話，她以前就是，就是那個(gè)時(shí)候過(guò)來(lái)，覺(jué)得青菜沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，那個(gè)肉才是有營(yíng)養(yǎng)的，她可能做的比較多，所以造成我小孩子就比較喜歡吃肉啦。

　　記者：比菜要多？

　　女：對(duì)，比菜要多，現(xiàn)在我給他吃青菜，不怎么愛(ài)吃。

　　在外就餐的居民也有同樣問(wèn)題。一家飯店的負(fù)責(zé)人表示，很多顧客來(lái)飯店請(qǐng)客時(shí)把肉菜的多少看做待客標(biāo)準(zhǔn)，往往挑肉量最大的菜點(diǎn)，不但有損健康，還造成浪費(fèi)。

　　飯店負(fù)責(zé)人：肉啊菜啊本身是沒(méi)錯(cuò)的，但顧客他點(diǎn)的不對(duì)，所以要想健康，管住你的嘴。

　　針對(duì)我國(guó)居民普遍膳食不平衡的問(wèn)題，我國(guó)開(kāi)始大力推行《中國(guó)居民膳食指南》和"膳食寶塔"。按寶塔所示，居民每天應(yīng)該攝入畜禽肉50-75克，魚(yú)蝦50-100克，蛋類25-50克。。同時(shí)，專家針對(duì)動(dòng)物性食物給出建議，對(duì)脂肪含量高的豬肉食用量要遵從適量適度的原則。


　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)程義勇：特別提倡更重要的是多吃一些魚(yú)肉和蝦，這樣也是動(dòng)物性的食物。它的優(yōu)質(zhì)蛋白含量也很高，而且在魚(yú)類當(dāng)中，特別是海魚(yú)當(dāng)中，含有比較高的多不飽和脂肪酸，對(duì)我們?nèi)梭w健康有好處，所以我們排這個(gè)"魚(yú)禽肉蛋"，那么魚(yú)排在第一位，禽類排在第二位，我們是有道理的。

　　由于我國(guó)居民長(zhǎng)期以來(lái)形成過(guò)度過(guò)量攝入動(dòng)物性食物的飲食習(xí)慣，專家特別提出，解決這個(gè)問(wèn)題也不是一朝一夕的事。除了控制熱量的攝入，也要加強(qiáng)熱量的消耗，讓體內(nèi)熱量達(dá)到平衡。我國(guó)居民應(yīng)當(dāng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，在運(yùn)動(dòng)方面做加法，在吃肉方面做減法，做到食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)。

　　世界衛(wèi)生組織駐中國(guó)代表處項(xiàng)目官員張平平：如果人們平衡膳食，適度地運(yùn)動(dòng)，80%以上的冠心病病例，還有90%以上的二型糖尿病病例，還有三分之一的腫瘤，都是可以預(yù)防的。這個(gè)是一個(gè)比較驚人的一個(gè)發(fā)現(xiàn)。

　　專家指出，動(dòng)物性食物攝入越多，慢性病患病可能性就越大。目前，慢性病死亡人數(shù)已占到我國(guó)總死亡人數(shù)的80%，在城市地區(qū)這個(gè)比例還要更高。尤為值得關(guān)注的是，慢性病患者年齡段呈現(xiàn)下移趨勢(shì)，30-40歲人群也加入病情高發(fā)行列。這嚴(yán)重影響了我國(guó)勞動(dòng)力人口素質(zhì)，造成衛(wèi)生資源緊張，醫(yī)療費(fèi)用上漲，個(gè)人和國(guó)家負(fù)擔(dān)過(guò)重，影響了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的正常發(fā)展。

　　控制慢性病蔓延已刻不容緩，而解決問(wèn)題的關(guān)鍵所在，是從源頭入手，控制熱量攝入，注重營(yíng)養(yǎng)平衡，改變我國(guó)居民長(zhǎng)期以來(lái)形成的過(guò)度過(guò)量攝入肉類食品的不良習(xí)慣。相關(guān)部門(mén)表示，這也是我國(guó)今后很長(zhǎng)一段時(shí)期，每一個(gè)公民、家庭和政府機(jī)關(guān)部門(mén)共同的努力方向。