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人體腸道內(nèi)微生物的數(shù)量和種類一直不太確定,大概有1億多個(gè)吧,種類可能多達(dá)400-500種。但總體來說,主要分成兩大門派。一、乳桿菌類(如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等)。二、雙歧桿菌類(如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等)。另外,還有一些小類別,比如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌、酵母菌之類的。
大家對上面這些名詞陌生嗎?估計(jì)從廣告中也聽到了不少吧?什么補(bǔ)充雙岐因子,補(bǔ)充乳酸菌之類的。不過,這些細(xì)菌有什么用呢?咱們一個(gè)一個(gè)的看看。
先說說乳桿菌吧,別看這種細(xì)菌被成為乳桿菌,但它和乳制品的關(guān)系并不深,名字的由來可能和它分解糖類的最后代謝結(jié)果乳酸有關(guān)。這種桿菌特別喜歡糖類,比如葡萄糖、果糖等等,它最常見的地方是咱們吃的榨菜和腌菜里面。另外,像葡萄酒、啤酒之類的飲料中也很常見。
從對人體的幫助來說,乳桿菌并不是很突出,有的大夫說,它可以協(xié)助消化蛋白質(zhì),其實(shí)這比較扯,蛋白質(zhì)在胃部和小腸就處理的差不多了,哪里輪到大腸內(nèi)的細(xì)菌發(fā)揮什么作用。一般人為,乳桿菌比較大的作用就是仗著繁殖快,可以搶奪其他致病菌的口糧和地盤,并且借此來抑制其他有害病菌的生長。另外,乳桿菌自己對人體并沒有什么太大的壞處(它如果在口腔內(nèi),可能會(huì)導(dǎo)致齲齒)。所以,我們把它稱為益生菌。對于中國人來說,它基本上不用補(bǔ)充,這年頭,誰沒吃過泡菜或者榨菜什么的。
順便說一下,咱們?nèi)绻詨牧硕亲樱篂a嚴(yán)重的話。喝粥吃咸菜是最容易調(diào)理脾胃的,一是好消化,第二咸菜中的乳桿菌會(huì)大量進(jìn)入大腸,把有害病菌給趕走。
如果說乳桿菌這個(gè)益生效果不明顯的話,說到雙岐桿菌類,那效果還真是杠杠的。它們在酸奶中的含量很高,樣子有點(diǎn)像字母“Y”,所以叫雙岐(小知識:歧就是分叉的意思,王勃有詩說,無為在歧路,兒女共沾巾)桿菌。這種細(xì)菌很容易把糖分解成乳酸和醋酸,特別適合那些因?yàn)槿樘遣荒投炔涣伺D痰娜巳骸?/strong>另外,它們還能產(chǎn)生維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等對人體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)。
據(jù)說雙歧桿菌還能提高鈣、磷、鐵的利用率,促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。它們產(chǎn)生出來的半乳糖,是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分,能促進(jìn)嬰兒腦部發(fā)育。當(dāng)然,雙岐桿菌和乳桿菌一樣,都能夠讓大腸內(nèi)部處于酸性狀態(tài),抑制其他有害病菌的生長。治療腹瀉或者便秘。
既然我們已經(jīng)初步了解了有關(guān)益生菌的分類和大體作用,那么下面我們就要說說那些商業(yè)廣告是否真實(shí)。其實(shí)很多時(shí)候,別管人家怎么吹,只要自己稍微動(dòng)腦筋,那馬上就能得出結(jié)論。
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