前面咱們就說(shuō)過(guò)，有機(jī)食品中的“有機(jī)”，并不是這個(gè)詞原本的意思。有機(jī)食品的意思大概是說(shuō)，食品完全是天然生產(chǎn)的，沒(méi)有添加人工制造的化學(xué)物。不過(guò)，這個(gè)定義怎么說(shuō)都有問(wèn)題。因?yàn)楝F(xiàn)代化工科技不僅能制造出無(wú)機(jī)物，同樣也能制造出有機(jī)物。

　　從很古老的年代開(kāi)始到1828年前，全世界的人們都會(huì)有一個(gè)直觀認(rèn)識(shí)，有些物質(zhì)是化學(xué)工廠合成不了的。比如肉、奶、還有樹(shù)葉子，草等等……，人們不知道這是為什么？當(dāng)時(shí)大家心目中有一個(gè)模模糊糊的概念，覺(jué)得這些物質(zhì)都是從生命體中產(chǎn)生的，大概含有生命活力。因此，人們把從生物體內(nèi)獲得的物質(zhì)稱為活力物質(zhì)。雖然大家一度把這種所謂的“活力”歸結(jié)到上帝的創(chuàng)造上，但化學(xué)、醫(yī)學(xué)、生物學(xué)從此多了一個(gè)概念，“有機(jī)”。

　　有了“有機(jī)”這個(gè)概念，著實(shí)讓人類自我感覺(jué)很良好了一陣子。為什么呢？因?yàn)榘硞兌际怯猩臇|西，比石頭、金子啥的可就強(qiáng)太多了，是上帝他老人家對(duì)俺們的眷顧。當(dāng)時(shí)在西方臭名昭著的宗教裁判所，還有一條不成文的規(guī)矩，任何化學(xué)家和生物學(xué)家都不許交換位置，也就是說(shuō)，化學(xué)家不能有合成“有機(jī)物”的企圖。否則，就送到火刑柱上變成烤肉。

　　1828年，一個(gè)糟糕的事情出現(xiàn)了。德國(guó)的某位化學(xué)家在搗鼓其他試驗(yàn)的時(shí)候，可由氰酸氨與硫酸銨合成了尿素。尿素大家認(rèn)識(shí)有一段時(shí)間了，1773年的時(shí)候，人們就分離出了較為純凈的尿素，也知道這是有機(jī)物的一種，一般在動(dòng)物體內(nèi)肝臟中合成。所以，當(dāng)那位德國(guó)化學(xué)家的新成果出來(lái)后，教會(huì)的神父?jìng)儙缀醵家柽^(guò)去了?；盍υ氐陌l(fā)明權(quán)不再由上帝享有專利，人類對(duì)大自然的踐踏已經(jīng)到了令人發(fā)指的階段。

　　如果這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)早300年，那幾乎可以肯定，這位化學(xué)家一定會(huì)步布魯諾的后塵，在火刑柱上結(jié)束光輝燦爛的一生。但到了19世紀(jì)，大家對(duì)上帝或者其他神祇也就那么回事了。表面上恭恭敬敬即可，其他該干嘛還干嘛。再加上農(nóng)業(yè)對(duì)于肥料的渴望，尿素逐漸成為了肥料中的老大。

　　倘若這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)推遲到20世紀(jì)，那估計(jì)又會(huì)被農(nóng)場(chǎng)主和食品工廠的人當(dāng)做炒作對(duì)象。“看見(jiàn)沒(méi)？人家種的蔬菜和糧食用的肥料是硫酸銨和硝酸銨，那是人工合成的。俺們這里用的是尿素，是從尿液中提純的。因此，俺們這是標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)肥料，俺們的蔬菜水果都是標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)食品。”

　　真相往往就是在商業(yè)利益的驅(qū)動(dòng)下被扭曲的，就像前面說(shuō)的那個(gè)“天然防腐劑”一樣。但事實(shí)是，尿素在用作肥料用途時(shí)，它也是先降解成為無(wú)機(jī)氨后，才被植物吸收的。所謂的“有機(jī)”食品和人工添加劑其實(shí)并沒(méi)有什么深不見(jiàn)底的鴻溝。大家千萬(wàn)不要犯古人所犯的錯(cuò)誤，尤其是在科學(xué)昌明的今天。

　　在尿素出現(xiàn)后，有機(jī)化學(xué)和生物學(xué)進(jìn)入了高速發(fā)展期，說(shuō)點(diǎn)咱們中國(guó)人高興的事情，上世紀(jì)60年代，中國(guó)科學(xué)家率先合成了牛的胰島素，一種高分子的蛋白質(zhì)，此舉震驚了世界。到目前為止，我們糖尿病人所必須的特效藥胰島素，就是在這些成果上誕生的。如果沒(méi)有人工合成胰島素，咱們糖尿病人肯定看不起病了。因?yàn)闆](méi)有化學(xué)合成，咱們獲得胰島素的唯一來(lái)源就是殺死其他動(dòng)物來(lái)提純，這是多么殘忍而且高成本的做法。

　　看了這么多現(xiàn)實(shí)和歷史的范例，俺覺(jué)得一定清楚了有機(jī)食物口號(hào)中知識(shí)陷阱。不過(guò)，到底應(yīng)該如何看待這種食品呢？