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詳解有機食品的是是非非
假如您在超市購買熟肉制品,那一般來說就會碰到防腐劑,比如山梨酸鉀,亞硝酸鈉等等。很多人一看到這些陌生的化學名詞,立刻就會像被馬蜂蟄了一樣。亞硝酸鈉那可是強致癌物,堂而皇之的加到熟肉中,這怎么能吃到肚子中去?您要是問廠家,為啥要加上這些害人的東西?廠家也很無奈啊,不加防腐劑,從工廠車間到庫房,從庫房到運輸工具,再到超市倉庫,然后上貨架,等你拿回家,只怕肉已經(jīng)臭了好幾遍了。
廠家要真敢這么說,您肯定也真敢不買。反正錢攥在自己手上呢,不放心,大不了我不吃。所以,這就形成了僵局。想個花招打破僵局的,只能是廠家?!鞍硞儾患臃栏瘎┝耍硞兙图狱c純天然的芹菜粉末,您肯定沒意見了吧?”
只要吃芹菜的人,一般來說是不會有意見的,何止是沒意見,這也太棒了!價格沒高多少,但吃的更放心,誰會不喜歡?不過,廠家加入的芹菜粉是干嘛的呢?對不起,是防腐劑。防腐劑?!芹菜粉也是防腐劑?沒錯,就是這個用途?不過,這些蔬菜粉怎么就成了天然防腐劑呢?
老實說,光芹菜粉并不是防腐劑,但只要接觸到空氣和細菌,芹菜里面的硝酸鹽就會起作用了,這些硝酸鹽會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是什么?那不就是防腐劑嗎?這和工廠加入亞硝酸鈉有什么區(qū)別嗎?有區(qū)別的,區(qū)別就是,讓你買的更加放心,讓你吃的更加放心,讓你的荷包更癟一些。
可能您還想接著問幾句,芹菜中的硝酸鹽是不是人工添加的呀?有這個可能,但工廠還真不屑作這種沒品味的事情。芹菜種植過程中,菜農(nóng)們施肥總是可以的吧?不行,不能施化肥。那好吧,澆點大糞您反對嗎?不反對,幾千年了人們都這么干,莊稼一枝花,全靠肥當家。不過,對不起,大糞中是含有硝酸鹽的。一定含有,不管是什么“天然大糞”中都有。
不光是芹菜了,實際上大部分富含纖維素的蔬菜都有豐富的硝酸鹽,中國北方人冬天都好儲藏點大白菜啥的,對不起,放了一陣子,都會產(chǎn)生亞硝酸鹽。記得俺原來去吃韓國泡菜,里面放了很多海鮮肉末,而且味道還不是特別咸。當時俺就在想,怪了,這些泡菜中的海鮮肉末咋就不爛呢?按說這么淡的泡菜,應該擋不住細菌生長的呀。了解了芹菜粉防腐劑后,俺全明白了,是不會爛。白菜中的硝酸鹽自己就變成了防腐劑了??磥?,高麗人在幾百年前就掌握了防腐劑的運用技術呀。如今泡菜還是韓國的國粹,在世界范圍內(nèi)四處推廣,真不知道您了解了真相后,會怎么看待這個“國粹”。
實際上,芹菜粉防腐劑在一開始出現(xiàn)的時候,忽悠了很多國家的主管部門,各種食品安全證書一路綠燈。后來,也不知道怎么就被捅出來了。已經(jīng)既成事實,很多國家的主管部門也就沒法扇自己耳光了。有要求嚴格的國家,就勒令廠家必須注明,食品中含有“天然形成的亞硝酸鈉”。真搞笑,只要是有毒,還管天然不天然這么一說。天然的砒霜難道就不是毒藥了嗎?對此,俺只能下四個字的評語:掩耳盜鈴。
話又說回來,其實不管是天然的亞硝酸鈉和人工添加的亞硝酸鈉,只要含量被控制在安全范圍內(nèi),一般是沒有問題的。俺不是反對天然有機食物,只是想讓大家了解到更多的知識,不要輕易被廠家忽悠了。
好,在指出一些有機食品的部分真相后,俺接下來還要聊聊“有機”的概念。正本清源,大家知道的更多,就更加理智的對待養(yǎng)生和健康。
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