轉(zhuǎn)基因大米你敢吃嗎?
還是以我們每天面對的轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻為例。據(jù)一些公開的資料稱,“根據(jù)動物試驗結(jié)果,人們連續(xù)吃657年的此種轉(zhuǎn)基因大米也是安全的。”客觀的說,這個解釋是沒什么力量的,因為公眾不知道動物試驗是怎么進行的,這個結(jié)論是怎么得出的。那么,我們深入一步,說說Bt蛋白的殺蟲方式。
首先,Bt蛋白本身并不是殺蟲劑,不過,在某些種類的昆蟲吃下去后,會和其體內(nèi)的受體結(jié)合,從而產(chǎn)生毒性,進而殺死昆蟲。但這種受體在人體內(nèi)是不存在的,因此從這個角度來說,抗蟲大米對人體并沒有毒性。舉一個不太恰當?shù)容^通俗易懂的例子,毒蛇的毒液會殺死人,但并不能殺死它自己。
另外,Bt蛋白并不是什么新鮮產(chǎn)品,早在十幾年前,人們就由細菌培育出了Bt蛋白,并且將其制成高效低殘留農(nóng)藥廣泛應(yīng)用。如今,只不過把農(nóng)業(yè)的制作過程轉(zhuǎn)移到水稻內(nèi)部來進行。
轉(zhuǎn)基因食品的安全問題還有一個關(guān)注點,就是新的基因被注入后,農(nóng)作物自身是否會發(fā)生一些不可控的變化。通俗的說,它們是否會形成新的毒素?對于這個問題,相信科學(xué)家和技術(shù)員們應(yīng)該會考慮到,既然是人工操控的轉(zhuǎn)基因,那么對這些基因的研究是相當深入的,其分子模型和各種變化趨勢,應(yīng)該在人們的掌控范圍內(nèi)。假使不是人們有意識去改變基因,僅靠大自然的基因變化速度,那周期相當漫長,可能幾百年甚至幾千年、幾萬年也不大可能有基因方面的突變。更何況,在這些基因變化的過程中,人們也會不停的想出各種應(yīng)對方法來解決。
當然,上面這些解釋還是引起了很多爭議。從食品安全的角度來說,主要是基因的管理。比如說,如果還有其他轉(zhuǎn)基因食品投入市場,人們由此獲得了Bt蛋白的受體?其次,商業(yè)公司的生產(chǎn)流程是否一定受到了嚴密監(jiān)控?如果他們在轉(zhuǎn)基因的過程中,不小心混入了其他有害的基因片段,那么后果就會很嚴重。要回答這樣的問題有些難度,畢竟技術(shù)細節(jié)不是每個人都能掌握的。只能說,希望政府對此類技術(shù)有著更為嚴謹和更為科學(xué)的管理手段。另外,當這些轉(zhuǎn)基因食品的種子來自國外時,這種憂慮就更加廣泛存在,誰能擔保,一個美國公司,是否會根據(jù)中國人基因方面的固有缺陷,從而開發(fā)出表面無害的生物武器?
總之,關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品的安全問題,將是一個長期爭論的話題,時間可能長達幾百年,甚至到永遠。就好比汽車、交流電等技術(shù)的大規(guī)模應(yīng)用,總是有利有弊的。我們現(xiàn)在的問題是,如何評估這些可能存在的風險以及轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶給我們的巨大利益。
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