坦白地說，沒有任何一項科學(xué)技術(shù)沒有風(fēng)險。比如說汽車，它在幫助大家實現(xiàn)便捷快速的移動，同時也會撞死人。轉(zhuǎn)基因技術(shù)也一樣，起初大家擔(dān)心的是主要是倫理方面的問題。把人和動物結(jié)合起來，會出現(xiàn)體力或者智力異常的怪物，而這些怪物到底算不算人？早在200多年前，還沒有轉(zhuǎn)基因技術(shù)的時候，當(dāng)時就有一些眼光長遠的學(xué)者預(yù)見了未來，并且推出了不少文學(xué)和電影作品來反映這種憂慮。

　　等到轉(zhuǎn)基因技術(shù)開始進入到應(yīng)用階段后，新的憂慮如滔滔江水一般涌來。倫理問題暫且不說，光是食品安全方面，就讓大家驚慌不已。比如說以這次鬧得沸沸揚揚的轉(zhuǎn)基因大米為例，咱們國家政府已經(jīng)下定決心要推廣一種轉(zhuǎn)基因大米。在2009年10月，中國生物安全網(wǎng)公布的《2009年第二批農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書批準(zhǔn)清單》中，序號分別為第41和42的批準(zhǔn)項目是名為“華恢1號”和“Bt汕優(yōu)63”的轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻。

　　根據(jù)目前國家公布的資料，新的轉(zhuǎn)基因抗蟲大米具有三方面的優(yōu)勢：一是減輕病蟲害危害。二是降低生產(chǎn)成本。三是提高產(chǎn)品附加值。

　　姑且不談生產(chǎn)成本的問題，咱們重點說說這種大米是怎么減輕病蟲害威脅的。大概的原理是這樣，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，在大米中植入了Bt基因。在水稻的生長過程中，Bt基因會促使植物制造出Bt蛋白。如果有蟲子吃了這些水稻植株，會被殺死。這樣就可以大大減少農(nóng)藥的用量，節(jié)省大量的種植成本。通俗的說，水稻自己就會制造農(nóng)藥。

　　人們的驚恐就來自這個特性，最經(jīng)典的質(zhì)疑就是：“既然蟲子吃了會中毒，那人呢？”我們暫時先不回答這個問題，因為后面還會有論述。除了中國，世界上還有很多國家的國民對轉(zhuǎn)基因食品充滿了懷疑和憂慮。比如說，前不久，印度政府已經(jīng)禁止了一項轉(zhuǎn)基因茄子的種植和推廣。而印度的態(tài)度相對還算溫和，在歐洲，轉(zhuǎn)基因食品就更加受到抵制。早在1998年，英國在評估一種轉(zhuǎn)基因土豆后，就得出結(jié)論，這種食品能夠損害內(nèi)臟。歐洲另外一個大國，法國也有類似實驗報告出來。孟山都公司出產(chǎn)的一種轉(zhuǎn)基因玉米對人體肝臟和腎臟具有毒性。2009年，法國生物技術(shù)委員會最終宣布，轉(zhuǎn)基因玉米“弊大于利”，這意味著轉(zhuǎn)基因作物種植在法國被永久廢除。即便是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)源地美國，很多民間社團，甚至包括綠色和平組織，也在不斷抨擊轉(zhuǎn)基因技術(shù)。一些科學(xué)家和技術(shù)人員表示，轉(zhuǎn)基因技術(shù)給人體和自然環(huán)境的影響目前尚待考證，在徹底了解真相前，不建議推廣轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

　　說兩句題外話，除了食品安全外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)還有一個關(guān)于農(nóng)業(yè)安全的爭議。有一句名言，誰控制了食品，誰就控制了世界。轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要掌握在美國公司手中，以孟山都公司為代表的企業(yè)正在向第三世界國家，如中國、巴西、阿根廷等輸出作物種子（因為轉(zhuǎn)基因作物的種子自己不會再生，可能還會有基因退化和自殺程序），這些國家的人們很擔(dān)心，如果今后的糧食生產(chǎn)完全被美國公司壟斷，從而導(dǎo)致國家利益的喪失。甚至有媒體把轉(zhuǎn)基因作物的擴散稱為“新的鴉片戰(zhàn)爭”。

　　實際上，利用糧食安全來打擊敵國，人類已經(jīng)有了幾千年的經(jīng)驗。比如說春秋時期，秦國因為饑荒，向鄰國晉國借糧食種子，但后者 給的卻是煮熟的種子，結(jié)果導(dǎo)致秦國第二年繼續(xù)顆粒無收，損失異常慘重。

　　回到文章主題，人們的疑問，轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？對此，科學(xué)上有沒什么解釋……