家里準(zhǔn)備了劉太醫(yī)湯鍋，時(shí)不常地搞點(diǎn)湯喝。當(dāng)然我沒(méi)有花溪那么敬業(yè)，她是天天熬湯，保元湯、牛肉湯、鯉魚湯、肉皮湯，變著花樣地熬，直吃的她面色紅潤(rùn)，雙目放光，而我只是有時(shí)熬。

　　為什么想起整牛蹄筋湯呢？其實(shí)，看劉太醫(yī)的書已經(jīng)有兩年了，一直沒(méi)有嘗試做過(guò)牛蹄筋湯，一是因?yàn)榧依餂](méi)有腫瘤病人，二是這東西也不好買，三是據(jù)說(shuō)這湯喝起來(lái)有腥味，不像保元湯那么可口，所以，就一直拖著。直到前幾天，一家人去便宜坊吃飯，點(diǎn)了一個(gè)紅燒蹄筋，38元，吃的還挺不錯(cuò)的，尤其是口感很滑膩

這就是我們?cè)陲埖昀锝?jīng)常吃的紅燒蹄筋，味道和蔥燒海參差不多，很誘人

　　老婆對(duì)作菜還是很有悟性，她吃過(guò)這蹄筋之后就說(shuō)，我也會(huì)做。不就是和做糖醋排骨差不多嗎？先煮，然后往上一澆汁變OK了。于是，沒(méi)過(guò)幾天，老婆就將自制的紅燒蹄筋做好了。雖說(shuō)和便宜坊的還是有不小的差距，但是味道也還是不錯(cuò)的，因?yàn)槲抑肋@是好東西，所以我一人就干了一大盤。這東西，簡(jiǎn)直就是高蛋白，幾乎無(wú)脂肪的好東西。

　　具體做法：先將蹄筋放在劉太醫(yī)鍋里熬大約5個(gè)小時(shí)撈出，切好塊待用。然后鍋里放油，開鍋后放入大蔥段炒出香味，接著放入蹄筋湯、白糖、料酒、老抽醬油熬汁，起粘性后，將蹄筋放入炒鍋中翻炒，差不多時(shí)起鍋，美味多汁的紅燒牛蹄筋就OK了。你盡管放開了吃，絕對(duì)不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。

　　因?yàn)楸救顺蕴憬钪饕皇菫榱酥尾。菫榱损B(yǎng)生，因此，也沒(méi)有按劉太醫(yī)的方法熬12小時(shí)，而是熬了5小時(shí)就出鍋了，而熬蹄筋的湯也有用，等放涼了，自然就成凍了，放點(diǎn)作料，拿它當(dāng)肉皮凍吃也蠻不錯(cuò)的。總之，看你做什么用了，如果是為了病人吃，那就按劉太醫(yī)的方法吃，如果只是為了平常養(yǎng)生和保健，那就按我這方法，做紅燒蹄筋也是相當(dāng)不錯(cuò)的一道菜。

　　中醫(yī)認(rèn)為肝主筋，換言之，就是肝是管理筋的。筋的好壞，全依靠著肝血是否充足。大家可以注意一下小孩子，身體為什么那么柔軟，想讓他擺什么姿勢(shì)就會(huì)做出來(lái)，而人上了點(diǎn)年紀(jì)，氣血變差了，胳膊和腿就變硬了，其實(shí)，一方面是經(jīng)絡(luò)不通，導(dǎo)致肉在變硬;另一方面，也是氣血不足，導(dǎo)致血不養(yǎng)筋，筋便抽縮了。肖宏慈在他的著作《醫(yī)行天下》中，極力提出抻筋法，他的老師朱增祥也提出《筋長(zhǎng)一寸，壽延十年》的觀點(diǎn)，這從不同的方面都證明了筋對(duì)人體的重要性。因此，劉太醫(yī)建議那些缺蛋白的人，多喝牛蹄筋湯，還是很有道理的。

劉太醫(yī)湯鍋

　　記住，要想做好劉太醫(yī)的各種湯，還需要用劉太醫(yī)的湯鍋，這種鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是不會(huì)溢，小火慢燉，將食物中的所有精華一點(diǎn)一點(diǎn)的熬出來(lái)，變成人體最容易吸收的各種氨基酸，而普通的湯鍋就沒(méi)有這個(gè)功能，雖然價(jià)格高一點(diǎn)，但是效果還是完全不同的。

　　如果網(wǎng)友們有興趣，可以點(diǎn)擊購(gòu)買劉太醫(yī)湯鍋 

　　本站關(guān)于劉太醫(yī)的相關(guān)文章：http://m.streetlaughs.com/docextlist_109.aspx