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養(yǎng)生堂楊月欣張儉波讀懂標簽買對健康

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[視頻-講座] 作者 :lili 日期:2013-6-5 10:33
【分頁導航】


 

如今市面上的奶制品林林總總,商家們還常常聲稱自己的產(chǎn)品有這樣或者那樣的功能(如高鈣、低脂、零添加等),到底應該如何根據(jù)營養(yǎng)標簽,挑出最適合自己的奶制品呢?

 

楊主任說,現(xiàn)在我國市面上的奶制品大概有11類左右,包括牛奶、酸奶、乳酪等等,無論是哪種奶制品,首先需要注意的是它的蛋白質(zhì)含量。


  國家規(guī)定,我國牛奶類制品的蛋白質(zhì)含量需要超過2.8%,而酸奶分為純酸奶和調(diào)制乳,純酸奶的蛋白質(zhì)含量需要超過2.9%,而調(diào)制乳則需要超過2.3%。凡是低于以上三個標準的,只能算作奶飲料或者乳酸飲料,大家注意不要將飲料當成是正常的牛奶、酸奶來喝。

 

乳酪是一種外國人很愛吃的奶制品,很多人因為其脂肪含量太高而不選擇它。楊主任說,其實任何事物都應該辯證地去看,乳酪也一樣。有些乳酪的脂肪含量的確很高,但是同時它的蛋白質(zhì)含量也很高,它整體是一個能量密度非常高的食品,只需要吃上一點,就能夠滿足人體很長時間的能量需求。她特別推薦早上需要早起上學的小朋友們將乳酪融入到正常膳食中。關于乳酪怎么吃,她也給出了方法。

 

市面上有一些牛奶標榜著自己是高鈣奶,怎樣才算是高鈣呢?楊主任解釋,國家規(guī)定一旦某個商品要在包裝上聲稱自己高或者低(如:高鈣、低脂等),它必須有著顯著的意義,這個顯著的意義是比同類普通產(chǎn)品的相關營養(yǎng)價值高或者低25%。我國普通的牛奶的鈣含量在每百克90-100毫克左右,也就是說高鈣奶的鈣含量應在每百克125毫克左右才可以。

 

張儉波博士提醒大家,一個奶制品的鈣含量再高,如果我們不能吸收也是沒什么用處的。國家允許在奶制品中加入適當?shù)厥称窢I養(yǎng)強化劑來提高鈣的吸收率,主要有兩種,酪蛋白磷酸肽(CPP)和維生素D。張博士介紹,酪蛋白磷酸肽是一種由牛奶的酪蛋白中提取出的物質(zhì),它的安全性是有保障的。楊主任也介紹,將維生素D加入補鈣食品中從而來達到營養(yǎng)強化的目的,這一傳統(tǒng)由來已久,并且經(jīng)過各國營養(yǎng)學家的測試,證明其安全有效。同時,楊主任也介紹我們可以通過曬太陽來補充維生素D。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。

 

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