分享<病從吃入與食物相克>寶典
48.羊肉雖香,但不宜與醋同食。在《本草綱目》中,李時(shí)珍引述汪機(jī)的話說(shuō):“羊肉同醋食傷人心?!敝灰?yàn)檠蛉庑詼責(zé)幔桌锖鞍踪|(zhì)、醋酸、糖等,也是溫性食品,二物同食,容易生火動(dòng)血。所以羊湯、羊肉餡餃子、云吞、包子不宜加醋。和羊肉相克的還有南瓜。南瓜補(bǔ)中氣,羊肉大熱補(bǔ)形,兩補(bǔ)同進(jìn),令人腸胃氣壅,久食則導(dǎo)致胸悶腹脹。而且,吃完羊肉后不宜大量進(jìn)食西瓜,黃瓜等寒性食物。羊肉+西瓜→傷元?dú)?羊肉還忌與竹筍,豆醬、蕎麥、蕎麥面、乳酪(大部分奶酪都是用牛奶制成的,少量的奶酪是用山羊和綿羊奶制成。)、紅豆、梅干菜同食;羊肉+竹筍→中毒,可用地漿水(取一米深處之黃土,加水調(diào)成稀泥漿,取澄清液,即為地漿水)治療;羊肉+田螺→腹脹;立春后和秋天要少吃羊肉和狗肉,否則會(huì)導(dǎo)致胃疼,上火,大便干結(jié),鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。
49.蘿卜(萊菔)
嚴(yán)禁與橘子同食,否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;人參+蘿卜→難消化,腹里脹氣,滯氣。
50.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食(至少要相隔5小時(shí)以上),兩者相聚后會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;地瓜+香蕉→身體不適。西紅柿+地瓜→結(jié)石病,嘔吐,腹痛,腹瀉。喝豆?jié){時(shí)不能食紅薯。
51.韭菜(起陽(yáng)草、懶人菜)
??? 不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食易引起心痛;牛奶+韭菜→韭菜中的草酸影響鈣的吸收。韭菜+牛肉→中毒或發(fā)熱動(dòng)火,可用人乳和鼓汁解毒。
52.茄子(落蘇、昆侖紫瓜)
??? 忌與黑魚(yú)同食,同食肚子痛,有損腸胃。過(guò)老熟的茄子不宜食,易引起中毒。茄子+蟹→中毒,可用藕節(jié)治療
53.菠菜(菠棱萊、赤根菜)
??? 不宜與豆腐同食,易使人缺鈣,當(dāng)然易忌與韭菜、黃瓜、胡蘿卜、奶同食;a未用開(kāi)水燙者不宜炒食b不宜棄菠菜根食用。菠菜+大豆→食物中的維生素c會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用,菠菜+瘦肉→菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一,又為鈣鐵,脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的的食物混合食用,則該類食物析出的銅會(huì)大量減少。
54.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)
??? 不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食,否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。南瓜+蝦→痢疾,可用黑豆、甘草解毒。
55.竹筍(筍)
??? 不宜與豆腐同食,同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。羊肉+竹筍→中毒,可用地漿水(取一米深處之黃土,加水調(diào)成稀泥漿,取澄清液,即為地漿水)治療;春天應(yīng)少吃筍。
56.茭白(茭瓜、茭筍)
??? 不宜與豆腐同食,否則易形成結(jié)石。
57.芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)
??? 忌同醋食,否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。兔肉+芹菜→脫發(fā);雞肉+芹菜→傷元?dú)猓ú荒茉?個(gè)小時(shí)內(nèi)先后食用);鯉魚(yú)+芹菜→患痢疾;甲魚(yú)+芹菜→劇毒
58.芥菜(護(hù)生草、菱角來(lái))
??? 忌與鯽魚(yú)同食,否則易引發(fā)水腫。
59.棗:不宜與蔥、魚(yú)、海鮮、胡蘿卜同食,會(huì)引起脾臟不和,腰腹疼痛,臟腑不合, 頭脹。另外,正在服用退燒藥的病人不能吃棗。因?yàn)闂椀暮橇枯^高,在服用退熱藥的同時(shí)食用容易形成不溶性的復(fù)合體,減少藥物吸收速度。海蟹+大棗→寒熱病;蝦子+青棗→中毒
60.禁忌雞蛋與兔肉同吃,雞蛋同兔肉同食會(huì)刺激腸胃道,引起腹瀉。
61.吃胡蘿卜不要放醋,因?yàn)榇姿釙?huì)大大破壞胡蘿卜素含量,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
胡蘿卜:不宜和菠菜、油菜、菜花、西紅柿、其它蘿卜、辣椒、石榴、萵苣(葉用萵苣又稱生菜,莖用萵巨又稱萵筍、香筍。)、木瓜、柑橘、 檸檬、草莓、棗子等同吃。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。胡蘿卜+兔肉→會(huì)中毒
62.豬肉別和四種食物搭配:a豬肉和牛肉b豬肉與羊心、羊肝c 豬肉與大豆(大豆是黃豆類的總稱,大豆按種皮的顏色和粒形分包括黃豆,青豆, 黑豆等)d豬肉與芫荽(通稱香菜)
a、?豬肉和牛肉:豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
b、?豬肉與羊心、羊肝:中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱?!柏i肉滋膩,入胃便作濕熱”,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
c、?豬肉與大豆:從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%—80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
d、?豬肉與芫荽:芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書(shū)有記載:“凡肉有補(bǔ),唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。香菜不宜和黃瓜同食;食用豬肉陷云吞不要放香菜和蝦皮。
e、?還有豬肉:忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;忌與鴿肉、鯽魚(yú)、蝦同食,同食令人滯氣;忌與蕎麥同食,同食令人落毛發(fā);忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食;忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、馬肉、羊心、羊肝、龜肉、大白菜同食。杏仁+豬肉→肚子痛;豬肉+蓮子(用白茄汁燒)→中毒必死;鯉魚(yú)+豬肉→中毒
63.大米(粳米):不可與馬肉同食,不可與蒼耳同食,同食心痛;不可與紅豆同食。
64.馬肉:不宜與大米(粳米)、豬肉同食;忌生姜、蒼耳。
65.赤小豆 (又稱赤豆、飯赤豆、野赤豆、紅小豆、紅豆) :忌與米同煮,食之發(fā)口瘡;不宜與羊肉同食;蛇咬傷,忌食百日;多尿者忌用。
???????? 66.牡蠣肉:不宜與糖同食。
???????? 67.蝦與雞肉不可同食:
??????? 蝦與雞肉同屬溫性,又能溫中補(bǔ)虛,食物的藥性并無(wú)相克的因素,有一種原因有可能水質(zhì)受污染而有毒,魚(yú)蝦攜帶了毒物,在這種情況下,蝦與其他肉配食就會(huì)發(fā)生中毒,誤以為食物相克。其實(shí)我們平常雞丁炒蝦仁;一餐飯中雞翅與河蝦同食的情況很多,都未見(jiàn)不良反應(yīng)。
??????? 67a.雞:老雞雞頭不能吃,因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi),民間有“十年雞頭生砒霜”的說(shuō)法;雞冠聚集鉛等有害重金屬,吃多了那些東西會(huì)滯留在體內(nèi),最后得重病!它是紅色的,正應(yīng)了那句與蘑菇有關(guān)的話:越艷麗的顏色毒性越大。雞脖子部位的皮尤其要注意,底下有很多淋巴,吃多了會(huì)導(dǎo)致頭暈,所以一般賣(mài)雞脖子,都會(huì)去掉皮。雞肉忌與糯米、李子、蔥、大蒜、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鱉魚(yú)、兔肉同食;忌芥末、菊花;春天里最好少吃雞肉。
67b.蝦:嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c。否則,可生成三價(jià)砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精,食用豬肉陷云吞不要放蝦皮和香菜;忌與狗肉同食;忌鹿肉、糖。南瓜+蝦→痢疾,可用黑豆、甘草解毒。蝦子+金瓜(又名金絲瓜)→中毒;蝦子+青棗→中毒
68.菜瓜:忌與牛奶、奶酪、魚(yú)類同食,否則易生疾病。
69.鯽魚(yú):不宜與芥菜、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食;忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。鯽魚(yú)+冬瓜→脫水,鯽魚(yú)+豬肝→有刺激作用,創(chuàng)痛熱病者忌食。
70.山藥:忌鯽魚(yú)、甘遂(是大戟科植物甘遂的干燥塊根。 性狀: 呈橢圓形、長(zhǎng)圓柱菜或連珠形,長(zhǎng)1-5cm,直徑0.5-2.5cm。表面類白色或黃白色,凹陷處有棕色外皮殘留。質(zhì)脆,易折斷,斷面粉性,白色,木部微顯放射狀紋理;長(zhǎng)圓柱狀者纖維性較強(qiáng)。氣微,味微甘而辣;甘遂系原藥材經(jīng)揀凈雜質(zhì),用水漂洗,撈出切片,曬干,稱“生甘遂”。生用毒性較大,易致嘔吐,瀉與作用猛烈)。
71a.牛肉:不可與魚(yú)肉同烹調(diào);不可與栗子(不能在2個(gè)小時(shí)內(nèi)先后食用)、黍米、蜂蜜同食;不宜與土豆同食;不宜與豬肉、韭菜、薤(小蒜、野蒜、野韭)、生姜同食易致牙齦炎癥。田螺+牛肉→難消化,引起腹脹或中毒,牛肉+橄欖→引起身體不適。韭菜+牛肉→中毒或發(fā)熱動(dòng)火,可用人乳和鼓汁解毒。紅糖+牛肉→脹死人;腌菜+牛肉→中毒;鯰魚(yú)+牛肉→中毒
71b. 牛肝忌鮑魚(yú)、鲇魚(yú)(又叫鯰魚(yú),學(xué)名鲇魚(yú),又稱作胡子鰱、粘魚(yú)、塘虱魚(yú)、生仔魚(yú)。鯰魚(yú)的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間)。牛肝+鰻→患風(fēng)噎誕,可以用黑豆、甘草治療
72.狗肉:忌與蝦、綠豆、杏仁、菱角、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍同食;不宜與大蒜同食。狗肉+朱沙+鯉魚(yú)→上火;狗肉+黃鱔→中毒;狗肉+蔥→中毒
73.鴨肉:反木耳、胡桃;不宜與鱉肉同食,同食令人陰盛陽(yáng)虛,水腫泄瀉外加便秘。
74.豬肝:忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食,同食發(fā)痼疾;忌與魚(yú)肉同食,否則令人傷神;忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。鯽魚(yú)+豬肝→有刺激作用,創(chuàng)痛熱病者忌食。山楂+豬肝→山楂含維生素c豐富,豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素c遇到金屬離子,則加速氧化,會(huì)使維生素c和金屬都遭到破壞。
75.豬血:忌黃豆,同食令人氣滯;忌地黃、何首烏。海帶+豬血→便秘
76.羊心、羊肝:忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食;不宜與富含維生素c的蔬菜同食。羊肝不宜和大白菜同時(shí)食用。
77.驢肉:忌荊芥;不宜與豬肉同食,否則易致腹瀉。驢肉+金針菇→心痛,嚴(yán)重會(huì)致命,金針菇又名金菇、毛柄金錢(qián)菌。其菌蓋小巧細(xì)膩,呈黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇,還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
78.鹿肉:不宜與雉雞、魚(yú)、蝦、蒲白同食
79.蜜:不宜與牛肉、蔥、蒜、韭菜、萵苣(葉用萵苣又稱生菜,莖用萵巨又稱萵筍、香筍。)、豆腐同食,不然易引起腹瀉。蜜+豆腐花→耳聾,吃綠豆可以治療,蜂蜜+油炸食物→中毒
80.野鴨:忌與木耳、核桃、蕎麥同食
81.鯉魚(yú):忌雞蛋、雞肉、朱砂、麥冬、紫蘇、龍骨、狗肉、葵菜、赤小豆、小豆藿(藿<名>豆葉。嫩時(shí)可食;紅小豆和綠豆都是小豆。)、咸菜同食;脊上兩筋及黑血不可食用;服用中藥天門(mén)冬時(shí)不宜食用。鯉魚(yú)+甘草→中毒;狗肉+朱沙+鯉魚(yú)→上火;鯉魚(yú)+豬肉→中毒;鯉魚(yú)+辣椒→導(dǎo)致成痔疾;鯉魚(yú)+芹菜→患痢疾;鯉魚(yú)+黃瓜→成胎毒
82.泥鰍:不宜與狗肉同食。毛蟹+泥鰍→中毒,可用地漿水治療。狗血+泥鰍→酸堿性溫,陰虛火盛者忌食。
83.海帶:不宜與甘草同食。甘草又名甜草根、粉草,是我國(guó)民間傳統(tǒng)的一種天然甜味劑,也是一種傳統(tǒng)中藥材,用途廣泛,有“十方九草”之說(shuō)。甘草味甜,氣味芳香,烹飪中可代替砂糖作為甜味調(diào)料使用,具有獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,菜品如“甘草牛肉”、“甘草雞柳”等。海帶+豬血→便秘;海帶+豆腐同吃相宜:豆類中的皂角苷可降低膽固醇的吸收,卻增加碘元素的排泄,而海帶含碘極多,可及時(shí)補(bǔ)充碘。海帶中過(guò)多的碘可誘發(fā)甲狀腺腫大。讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn),可維持體內(nèi)碘元素平衡。
84.鱉肉:忌豬肉、鴨蛋、莧菜;忌與薄荷同煮;忌與鴨肉同食,久食令人陰盛陽(yáng)虛,水腫泄瀉,便秘。鱉肉+雞蛋→性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食,兔肉+鱉肉→脾胃虛寒者忌食
- [事件]焦慮健康反拖垮身體10-31
- [事件]喝酒臉紅易得下咽癌和食道癌10-31
- [事件]這些中藥是高血壓推手嗎10-31
- [事件]1/4成年人心臟上有個(gè)“洞...10-30
- [事件]淋巴是身體的“派出所”10-30
- [事件]洗澡運(yùn)動(dòng)哭泣皆可抗抑郁10-30
- [事件]太安靜的孩子要多留意10-29
- [事件]12個(gè)很火的健康誤區(qū)10-29
- [本站]這篇拔罐文章竟奪本號(hào)閱讀之...10-31
- [事件]焦慮健康反拖垮身體10-31
- [事件]喝酒臉紅易得下咽癌和食道癌10-31
- [事件]這些中藥是高血壓推手嗎10-31
- [事件]1/4成年人心臟上有個(gè)“洞...10-30
- [事件]淋巴是身體的“派出所”10-30
- [事件]洗澡運(yùn)動(dòng)哭泣皆可抗抑郁10-30
- [事件]太安靜的孩子要多留意10-29