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BTV養(yǎng)生堂于康從口味談健康

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[視頻-講座] 作者 :BYB.cn 日期:2012-2-16 10:43
【分頁導航】

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  俗話說民以食為天,食物對于健康極為重要。酸甜苦辣咸鮮香是人們?nèi)粘kx不開的口味,如何正確吃對口味,吃出健康?北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康教授繼續(xù)做客《養(yǎng)生堂》,與您《從口味談健康》,共同探討“咸”的話題。

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  鹽是我們生活中必不可少的調(diào)味品,但食鹽過多有哪些危害呢?于康教授指出,食鹽過量不僅會引發(fā)高血壓、食鹽過多還會導致癌癥,另外,過多攝入食鹽會誘發(fā)睡眠猝死、肥胖、骨質(zhì)疏松等一系列問題。因此,控制鹽分的攝入與我們的健康緊密相關。

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  限鹽如今已成為社會熱點話題,一天鈉攝入總量多少是健康的呢?世界衛(wèi)生組織推薦健康人每日吃鹽量不宜超過6克,糖尿病非高血壓患者不超過5克,高血壓患者不超過3克,糖尿病高血壓患者不超過2克。

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  為了避免攝入過多的鈉,很多人可能會避開選擇一些咸度高的食物,然而,鈉并不僅僅存在于咸味食物中,很多吃起來或喝起來酸甜口味的食物,可能同樣含有鈉,這些食品吃多了也會造成鈉超標,例如:火腿腸、薯片、話梅、牛肉干都是含鈉高的食物,于康教授提醒大家,生活中必須控制隱形食鹽的攝入。

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  常膳食中如何避免高鈉鹽的攝入呢?于康教授將為您一一解答:每人每餐放鹽不超過3克;全天總量不超過6克;不吃過多的高鹽食物,如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等;利用蔬菜本身的風味來調(diào)味;利用蔥、姜、蒜等經(jīng)油爆香后所產(chǎn)生的油香味來增加食物的可口性。在烹調(diào)時,利用白醋、檸檬等各種酸味調(diào)味汁,來增添食物味道;在日常食鹽的挑選中,于康教授推薦大家使用高鉀低鈉鹽,增加鉀的攝入,減少鈉的攝入是一個不錯的選擇。但高鉀低鈉鹽并非人人適合,腎病患者應慎用高鉀低鈉鹽,同時要注意飲食中少加鹽。

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本期主題是“咸”

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吃鹽過多可致癌

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吃鹽過多誘發(fā)睡眠猝死

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胖子大忌 吃鹽過多

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食鹽多過加重糖尿病

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吃鹽過多誘發(fā)骨質(zhì)疏松

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高鈉食品

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高鉀低鈉鹽

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鉀含量較多的食物排名

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