陽澄湖部分塘蟹疑系工業(yè)用草酸洗白?
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【byb.cn】?(摘自:新華網(wǎng))■蟹飼料:養(yǎng)殖戶普遍宣稱喂玉米、螺螄等天然餌料,有的承認會喂蟹飼料;蟹飼料多含脫殼素、促生長素,廠家強調(diào)無害
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■蟹藥:部分補鈣藥涉嫌由抗生素包裝成
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■洗蟹粉:記者買到的可能是新品,昆山農(nóng)業(yè)部門速查蟹藥市場,處罰違規(guī)店家;批發(fā)商直言“白得不得了”的大閘蟹不能買,被洗過的蟹幾天后會死,飯店可能會用
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東方網(wǎng)(微博)9月5日消息:據(jù)《新聞晨報(微博)》報道,9月的陽澄湖,一年一度蟹季來臨前最后的平靜,不少蟹舫正忙著最后的裝修。業(yè)內(nèi)稱此時為“青黃不接”——“六月黃”快要下市,而青殼白肚的正宗陽澄湖大閘蟹(又稱“青蟹”)還沒有正式開捕。
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然而,巴城鎮(zhèn)蟹舫苑旁的批發(fā)市場,已有不少批發(fā)商在門前坐候,看到來人就熱情地揚起手招攬,再把客戶帶到門店的后面,“嚯”地從水里搖起幾個大籠子,指著里面悉悉索索爬著的螃蟹說,“這都是從湖里‘順便’帶來的?!边@些螃蟹青殼白肚,賣相不錯。
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一位蟹舫老板稱,現(xiàn)在的季節(jié),部分所謂的“湖蟹”其實是湖邊的蟹塘里養(yǎng)的,甚至是外地過來的“洗澡蟹”。還有好幾位業(yè)內(nèi)人士都提到一種名叫“洗蟹粉”的東西,可以迅速將螃蟹的肚皮洗得雪白,乍一看與正宗陽澄湖蟹并無差別。
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這部分塘蟹究竟是在怎樣的環(huán)境下,吃著什么長大的?傳言中的“洗蟹粉”是否真的存在?晨報記者連日來在昆山、蘇州兩地采訪,試圖解答這些疑問。
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巴城鎮(zhèn)湖濱路以北,記者在一個農(nóng)婦帶領(lǐng)下,沿著崎嶇的鄉(xiāng)間小路走了大約十分鐘,看到近十個蟹塘掩映在一片片葡萄園、南瓜地和棉花地之間,每個蟹塘都不大,只有幾畝左右。
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仔細一看,蟹塘的水質(zhì)可謂“死水微瀾”——渾濁的塘里長滿水草,在炙熱的太陽光下,水面泛起密密麻麻的黑色水泡。若不是農(nóng)婦提起一只養(yǎng)蟹的籠子,簡直不敢相信,這就是養(yǎng)殖大閘蟹的水塘。
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這個農(nóng)婦說,她養(yǎng)了不到10畝,每畝有近1000只大閘蟹,“是密了些,也小了些,但口感比湖里養(yǎng)的更香,而且價錢實惠多了?!彼钢坊\里二兩左右、肚皮發(fā)黑的螃蟹說,事實上也有少數(shù)蟹舫從這里進貨,個頭大的100元一斤,蟹舫轉(zhuǎn)手就賣到160元,個頭小的則以每斤約40元的價格出售。
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蟹塘的水質(zhì)這么差,難道是死水?農(nóng)婦指著塘對面角落里的一根細引水管說,水是從旁邊一條河里引來的,這條河與陽澄湖相通,所以“也算是陽澄湖大閘蟹”。但據(jù)觀察,與蟹塘的面積相比,引水管的進水量實在少得可憐。
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[監(jiān)管部門、專家回應(yīng)]
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一畝水面養(yǎng)300-500只大閘蟹最佳
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中國漁業(yè)協(xié)會河蟹分會的一位常務(wù)理事表示,通常說來,一畝水面養(yǎng)殖300-500只,大閘蟹的品質(zhì)最佳,過高的密度不利于大閘蟹生長。
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昆山市農(nóng)業(yè)委員會副主任、蘇州市水產(chǎn)學(xué)會副會長于德山介紹,蟹塘的養(yǎng)殖能力和養(yǎng)殖方式密切相關(guān),一般不用增氧設(shè)備的蟹塘,每畝養(yǎng)殖500-600只大閘蟹為宜。但如果使用水車增氧等設(shè)備,養(yǎng)殖密度就能提高至600-800只/畝;如果在蟹塘底部安裝微孔增氧設(shè)備,每畝的養(yǎng)殖能力可以繼續(xù)提高。
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