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　　周師傅是我市某酒樓的大廚，老火靚湯一直是該酒店的招牌。對于肉湯久熬會(huì)傷身的說法，周師傅告訴記者，現(xiàn)在酒樓的老火湯一般都是經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)精心熬制的，有的里面還添加了各種對人體有用的食材，如花旗參、山藥、蟲草等等，這些食材必須經(jīng)過長時(shí)間熬制才能達(dá)到味道鮮美，營養(yǎng)豐富的效果，從沒有聽說過喝了反而會(huì)生病的。他認(rèn)為，任何食物只要吃得適度，對人體就是好的，沒有必要擔(dān)心。

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