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　　1 豐富的海產(chǎn)品：日本的長壽村多在海邊，那里隨時可吃到各種新鮮的海產(chǎn)品。特別是海魚有豐富的高蛋白質(zhì)，并含有豐富的不飽和脂肪酸DHA和EPA，EPA可使血液不易形成血栓，具有預(yù)防中風(fēng)及心肌梗塞的效果;DHA占大腦細(xì)胞的10%，與記憶力和學(xué)習(xí)能力有密切的關(guān)系，對防治大腦老化有很好作用。

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　　2 菜肴低鹽高蛋白：日本人愛吃清淡的菜肴，所謂低鹽高蛋白食物，這種飲食結(jié)構(gòu)已被世界公認(rèn)為科學(xué)、合理、衛(wèi)生飲食習(xí)慣。對人體發(fā)育成長和不易老化都有益處，特別不易患高血壓和中風(fēng)。例如日本人愛吃的低鹽泡菜和中國的很不一樣，除鹽少之外，發(fā)酵時間也短，容易促進消化。

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