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劉太醫(yī)的保元湯做法及注意事項
以下是網(wǎng)友花的喝保元湯的體會,來信照登:
隱形殺手
——第一次遭遇硫磺
一、 養(yǎng)生愛美,居然口舌生瘡
前些日子在徐捷老師的指導下進行調理后,兩個月瘦了13斤。大家羨慕不已的同時又告訴我,臉色看起來沒有以前滋潤了。
哪個女人不愛美?馬上又向徐捷老師求救。他說:“你瀉過了,要補,喝保元湯吧!”仔細想想也確實是瀉過了,而飲食并沒有太大變化。于是去書店買回書仔細研究了一下,保元湯功效真不少,我興奮不已,馬上照著書上的配料買了半斤牛肉、一個豬蹄、一斤多重的鯉魚、小棗10顆,生北山楂50克,原料配齊后,樂顛癲的按照書上的方法用小火熬了12個小時。
按要求要買生北山楂,但這個季節(jié)沒有新鮮的山楂,只有到藥房買了50克山楂片,里面有好多蟲卵,洗了好多遍也不干凈,買了50克將近丟了一半。媽媽在一旁說“你去超市看看,我看那里的山楂挺漂亮的.”第二天我不顧下著大雨,早早的就來到了超市,在賣花茶的地方一看,喲!確實漂亮,清清爽爽的淡黃色果肉,鮮紅的皮,可真逗人愛?。I業(yè)員遞給我一個小袋子,我不屑地說:“拿個大袋子?!蔽艺驹谀抢镎J真的摘,仔細的選,營業(yè)員也好奇的看著我。摘了一袋付了款喜滋滋的提回了家,又開始了新一輪的熬湯。每天晚上熬一鍋,第二天全家人喝兩頓,只有女兒嫌酸不肯喝,她鬧著要喝肉皮湯。
這樣喝了幾天,每天喝的時候幻想著身體會變得多好,臉色會多滋潤,把書給媽媽看,她也很認真的和我一起享受。我們都期待著一個美好的結果。
但第四天,我發(fā)覺不對勁了。我的舌頭有些腫大,舌尖很紅,典型的上火癥狀。媽媽也說她嘴唇發(fā)木,我一看嘴唇內側還有些紅腫,象要破了一樣。這究竟是怎么了?我百思不得其解。這段時間媽媽在我這里和我吃的一樣,控制了高熱量和高脂肪的食物的攝入,按照我的飲食習慣是不可能上火的?,F(xiàn)在唯一改變的就是每天喝保元湯,難道這湯有什么問題?
二、 追根溯源,原為硫磺惹的禍
針對保元湯,從熬湯的鍋開始我一項一項尋找、一個一個排查,到藥房詢問藥劑師,看書,上網(wǎng)查資料,最后超市的山楂被定為罪魁禍首。保元湯為何要求用生北山楂呢?因為生山楂是幫助消化的,炒山楂是止瀉藥物,南山楂去了果皮就是果核,非常酸,很刺激胃,只能做炒山楂和焦山楂的原料,是不能煮湯喝的。既然我買的是生北山楂為何還是出問題呢?因為超市的山楂被硫磺熏過。
山楂為什么要用硫磺熏,硫磺到底是什么呢?據(jù)《藥性論》記載,“硫磺,味甘,有大毒”入腎經(jīng)、肝經(jīng),脾經(jīng)。硫磺的毒性在于人吃了生熱,所以中醫(yī)說硫磺本是火中精。人體食用硫磺熏蒸過的中藥材,食物會破壞消化道和呼吸系統(tǒng),是這些器官的粘膜受損,導致變異。另外對肝腎功等器官也有損害。有時,熏蒸藥材的硫磺質量較差,純度不高,含有較多的鉛、汞等重金屬,如果食用量較大或長期食用,會引起慢性中毒。
既然有毒,那人們?yōu)槭裁匆盟??因為不法商人利益熏心。首先來看看硫磺蒸熏會有什么作用吧?
1、硫磺有漂白的作用,被硫磺蒸熏過的饅頭、紙張是非常白的。所以用硫磺熏過的藥材也是一樣,比如西洋參、白人參、白芍,為了讓它們白,用硫磺熏一下就達到效果了
2、不法商人為了增加重量,會往藥材上噴水,又怕長霉,就用硫磺熏。這樣既增加了重量,又不長蟲,又不長霉。
3、藥材經(jīng)過夏天,或者南方潮濕就容易發(fā)霉,發(fā)霉以后用硫磺熏一下就好了,這樣可以延長保質期。
看到了吧,用硫磺熏蒸藥材真是一舉多得!如果買到了硫磺熏過的藥材,靠浸泡淘洗有用嗎?答案是沒有用的。因為毒素進入到藥材內部,很難洗干凈。就像你不能把果脯還原成新鮮水果一個道理。所以,棄之不用是最好的辦法。那么怎么鑒別被硫磺熏過的山楂呢?
三、 學會鑒別,讓身體不再受傷
要鑒別被硫磺蒸熏過的藥材,可從外觀、重量、顏色進行判斷。
1、用硫磺處理過的藥材外觀比較好看,顏色較鮮艷,生山楂是深紅邊,深黃肉。硫磺熏過的是淡黃肉,鮮紅邊
2、用硫磺處理過的藥材稱起來比較重。由于這樣可以保持水分,因此單位體積的山楂片稱出來更少些,我這次買的500克的山楂比在超市買的將近多三分之一。
3、用硫磺處理過的藥材很少有發(fā)黑變色的。自然晾曬的山楂片難免有個別發(fā)黑變色的,但變質的山楂片用硫磺熏過后一點兒也看不出來。
4、用硫磺處理貴的變質的山楂熬出湯來會發(fā)苦,這是最后一道鑒別方法,但這時已經(jīng)晚了。由于沒有經(jīng)驗,喝了幾天硫磺熏過的保元湯才口角生瘡,后來買的山楂熬出來的湯口味純和多了。
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