我國是綠葉蔬菜品種最多、價格最低廉的國家之一，深綠色葉菜的種類之多，讓很多來訪的歐洲朋友驚嘆不已。遺憾的是，很多國民并未享受到這樣物美價廉的健康食品，卻情愿花費高價吃各種保健品。

　　深綠色葉菜的入選標準很簡單，就是葉子所占比例很大，葉色深綠甚至綠得發(fā)黑。測定表明，葉菜的顏色越深綠，其中的葉酸、維生素K、維生素B2、葉黃素、胡蘿卜素、鎂元素等營養(yǎng)素的含量就越高。所以，買菜的時候，可不要只挑顏色淺綠的買，嫌棄那些深綠色的葉子哦！

　　這里就給大家列出常見的高營養(yǎng)價值的深綠色葉菜，看看您都吃過哪些品種呢？

　　十字花科的深綠色葉菜：芥藍、芥菜、小白菜、油菜、雞毛菜（幼嫩時的油菜）、菜心（油菜的莖節(jié)伸長狀態(tài)）、烏塌菜（別名塔菜、塌棵菜、菊花菜等）、西藍花（綠菜花）、蘿卜纓、羽衣甘藍、西洋菜（又名豆瓣菜、水田芥）等。

　　傘形科的深綠色葉菜：茴香菜、香菜、帶葉子吃的嫩芹菜等

　　菊科的深綠色葉菜：大葉茼蒿、蒿子稈（小葉茼蒿）、油麥菜、萵筍葉、深綠色生菜品種等。

　　百合科的深綠色葉菜：韭菜、蒜苗、小香蔥等。

　　旋花科的深綠色葉菜：甘薯葉、空心菜（雍菜）等。

　　其他常見深綠色葉菜還有：菠菜、莧菜、木耳菜（落葵）、苜蓿芽（金花菜、草頭）、牛皮菜（葉用甜菜）、番杏、紫背天葵等。

　　一些種子發(fā)出的芽苗見光后顏色深綠，也屬于深綠色葉菜：豌豆苗、黑豆苗、花生芽、蕎麥苗、蘿卜苗、香椿苗、葵花苗、小麥苗等。還有很多葉菜屬于深綠色的葉菜，包括薺菜、馬齒莧、苦菜、柳芽等。

　　因為每個地方蔬菜的俗稱都不一樣，還有一些新品種您可能沒見過。假如您看了菜名不知道長什么樣子，沒關系，直接在搜索引擎里搜它們的圖片就明白啦！