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　　2012年9月4日，衛(wèi)生部網(wǎng)站公告，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》，批準人參為新資源食品。新資源食品是指經(jīng)過安全性審查和衛(wèi)生部準予許可后用于食品生產(chǎn)的新的食品原料，具有食品原料的特性，富于營養(yǎng)或有益于人體健康，且無毒、無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或其他潛在性危害。人參從做為藥品——保健品——食品，說明它應(yīng)用的范圍在擴大。作為藥品和保健品，它的用量是有限制的：一般人參入藥是3－9克，作為保健品是1－2克，這是一天的量。

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　　“吃人參上火”是公認的一種說法和看法。實際上這種觀點是偏頗的。金老指出造成上火、流鼻血的原因有三個：一是用量不合適;二是對象不合適，年輕人、兒童身體比較強壯的，就沒有必要吃人參;三是季節(jié)不合適，一般人參適合春天和冬季進補。夏天本來就熱，再吃補性大的藥物就有可能上火，流鼻血。

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　　目前市場上大量出售的是人工栽培的園參。園參根據(jù)加工方法分為：紅參、生曬參、糖參。

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　　紅參系蒸制，主根為紅參，支根及須根為紅參須。

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　　紅參是用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。表面是棕色，蘆比較短，有少數(shù)蘆碗，味道有點苦。紅參的藥性比較大，具有剛健溫燥之性，能振奮陽氣。一般在治病中，如需要回陽救逆、急癥，需要立刻大補元氣的，會選用紅參。

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　　生曬參是園參去掉支根，為生曬參。如整只曬干為全須生曬參。多為圓柱形，表面為黃色。生曬參性溫和，力道比較平穩(wěn)，一般在健脾益肺的方子中，需要慢慢調(diào)理的會使用生曬參。生曬參比較平和，適合家庭日常保健。

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　　糖參是園參中的次品，也就是品性比較差的園參浸糖制成的，表面有糖的結(jié)晶。味道比較好，但是藥性比紅參、生曬參差。因為是糖制成的，建議糖尿病人不要吃。

　　市場上還有一些被稱為帶“參”字的藥材，比如黨參、太子參、西洋參。

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　　金老指出：黨參、太子參都不屬于人參，也不能代替人參。黨參有補氣的作用，但它主要補的是肺氣和脾氣，而人參補的是五臟的氣，因此黨參比人參補氣的功效要差一些。

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　　西洋參是涼性的，吃了不容易上火，一年四季都適合。

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　　翟老師出去講課，都會用西洋參、麥冬、胖大海三味放在一起泡水喝，可以解除疲勞、補氣，對咽喉也有好處。

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　　由于人參價格比較昂貴，很多網(wǎng)友就總結(jié)了生活中可以與人參相媲美的食物。對此，金老指出，既然相似就要從藥性上講，目前沒有一樣藥材、食品能替代人參的大補元氣。上述這些食物中，海參是滋陰壯陽的，絞股藍是降血脂的，肉蓯蓉是助陽的，紅景天是健脾補氣的，沒有一個有著大補元氣的作用，不可能替代人參。

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分析吃人參上火的原因

現(xiàn)場觀眾辨別人參

金老現(xiàn)場講述自己的醫(yī)藥生涯

紅參的特點

生曬參的特點

糖參的特點

西洋參的特點、功效

介紹家庭簡便方

介紹黨參與人參的區(qū)別

介紹野山參與園參

介紹糖參

介紹各類人參

介紹人參湯適合什么人群

金老和弟子在藥材市場

金老現(xiàn)場教大家做保健操

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