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　　不同種類和品種的柑橘類果實(shí)，對(duì)低溫的敏感性差異極大，其中最不耐低溫的是檸檬、葡萄柚，適合的貯藏溫度是10-15度;其次是柚子和柑子，適合貯藏溫度是5-10度;橘子和甜橙類一般較耐低溫，能忍受1-5度，但寬皮橘類中有的柑子不耐低溫，如廣柑適合的貯藏溫度是10-12度。

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　　桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣。桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰。燒粥時(shí)，放入幾片桔子皮，吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開胃作用。燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會(huì)感到油膩。

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　　葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。

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　　葡萄糖度測(cè)試結(jié)果：美人指葡萄：15.4;玫瑰香葡萄：15.3;無(wú)核白葡萄：14.6;紅提葡萄：14.3。

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　　除了甜度不同以外，葡萄在顏色的差異，同樣代表著營(yíng)養(yǎng)含量的不同，如紫色葡萄和黑色葡萄，在花青素的含量上就遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綠色的葡萄。

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　　葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。

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　　把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。另外，葡萄干包含了我們平時(shí)不會(huì)吃到的葡萄籽和葡萄皮，這兩樣?xùn)|西中含有大量的花青素和白藜蘆醇，對(duì)可起到一定防治心腦血管的作用。但葡萄干含糖量更高，不適合糖尿病人食用。

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　　如何挑選葡萄：首先要挑選一串大小分布比較均勻的，不要聚集在一起，這樣對(duì)氧的吸收，包括對(duì)于光照的吸收都有好處。再者要選著色非常均勻的，因?yàn)樗欠擒S變型的，要充分著色之后，才能夠發(fā)展的比較成熟。還有一個(gè)最重要的竅門，就是選擇它整個(gè)枝葉低端最下面的這一個(gè)，嘗一嘗是不是特別的甜，如果這顆葡萄甜，整串葡萄就相對(duì)甜。

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現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)

節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)

馮教授現(xiàn)場(chǎng)分析柚子的特點(diǎn)

橘子適宜保存的溫度

現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)

猜個(gè)謎語(yǔ)：答案是葡萄

馮教授現(xiàn)場(chǎng)介紹葡萄

介紹紅提子的特性

葡萄糖度大測(cè)試

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