BTV養(yǎng)生堂趙平食物的危險(xiǎn)之旅
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您認(rèn)識(shí)這張圖上是什么嗎?珊瑚?樹苗?還是西蘭花?如果您家的饅頭放了很多天,就會(huì)長(zhǎng)出很多這樣的東西——沒(méi)錯(cuò),就是霉菌。如此漂亮的孢子是我們?cè)陲@微鏡下才能看到的景象,其實(shí)它最常出現(xiàn)的地方,往往是霉變食物的表面,有時(shí)單憑肉眼很難發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致可怕的疾病——肝癌!哪些食物容易霉變?霉變后的食物又該如何處理才能遠(yuǎn)離癌癥呢?中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腹部外科趙平教授為您揭秘——“美麗”的食物殺手。
專家告訴我們,霉菌的出現(xiàn)和生長(zhǎng)需要培養(yǎng)基——也就是特殊的環(huán)境條件。南方的朋友都有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn),梅雨季節(jié)家里的辣椒、花生很容易長(zhǎng)毛;在北方,水分充足的蔬菜水果如果咬了一口暴露在空氣中,也容易發(fā)霉;另外,甜食和淀粉類的食物也是霉菌愛(ài)選擇的寄居之所。但是,有誰(shuí)見(jiàn)過(guò)糖罐子長(zhǎng)毛呢?高濃度的鹽和糖雖然利于食物保鮮,但專家不推薦這種方式,因?yàn)楹苋菀鬃呦蚪】档牧硪粭l歧途——三高和糖尿病。
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大醬、醬豆腐,南方人常吃的醪糟,這些發(fā)酵食品您愛(ài)吃嗎?但如果告訴您,它們也是霉變的產(chǎn)物,您還敢吃嗎?專家告訴我們,這類“霉變產(chǎn)品”屬于定向發(fā)酵,即通過(guò)人工培養(yǎng)讓食物只產(chǎn)生某類霉菌,對(duì)人體沒(méi)有致癌風(fēng)險(xiǎn),而長(zhǎng)毛的饅頭、腐壞的西紅柿屬于非定向發(fā)酵,無(wú)法阻止其中有害霉菌的產(chǎn)生,長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞癌變,剩菜剩飯也是如此,所以專家建議最好不吃,即使吃也要在放冰箱前加熱一次,取出食用前再加熱一次,相對(duì)安全。
啤酒、紅酒、黃酒、高度白酒、低度白酒,這五種酒您喝過(guò)哪一種?哪一種又天天喝?您想知道它們的“癌癥風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)”嗎?專家提出危險(xiǎn)飲酒和有害飲酒的概念,危險(xiǎn)飲酒指面臨健康風(fēng)險(xiǎn),有害飲酒指導(dǎo)致精神或身體損害。男性的危險(xiǎn)飲酒量在41-60克之間,有害飲酒量為大于60克。女性的危險(xiǎn)飲酒量在21-40克之間,有害飲酒量為大于40克,您趕快自我對(duì)照下吧。
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有沒(méi)有所謂的抗癌食物呢?專家的觀點(diǎn)是,如果咱們身體中缺少某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),影響了身體的抗癌機(jī)制,那這種食物就是你相對(duì)缺乏的,所以要根據(jù)自身情況來(lái)補(bǔ)充。換句話說(shuō),營(yíng)養(yǎng)全面均衡的朋友,完全沒(méi)必要把食物當(dāng)藥,通過(guò)食物的攝入來(lái)抗癌。“抗癌食物”雖然是個(gè)神話,但生活中確有長(zhǎng)壽秘訣,專家曾親自考察過(guò)的江蘇省如皋縣,是內(nèi)地發(fā)達(dá)地區(qū)唯一的長(zhǎng)壽村,您知道百歲老人的長(zhǎng)壽秘訣是哪四個(gè)字嗎?
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黃曲霉素
剩菜剩飯?jiān)趺闯裕?/p>
最佳食用時(shí)間
日均飲酒量
1個(gè)飲酒單位=10克純酒精
死于癌癥的名人
高脂高蛋白食物
有所謂的“抗癌食物”嗎?
鮮 野 淡 雜
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