世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物

 

一、油炸類食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)
2、含致癌物質(zhì)
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

        烘烤油炸的食品對于人的身體健康有多大影響?據(jù)醫(yī)學(xué)研究，動脈粥樣硬化從7歲起就開始，而目前罪魁禍?zhǔn)拙褪琴u當(dāng)勞和KFC等油炸食品 還會發(fā)胖，還有致癌作用

 

        據(jù)北京醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師楊子艷大夫介紹，醫(yī)生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因?yàn)橛驮诟邷刈饔孟聲纸獬鲆环N叫做丙烯酰胺的物質(zhì)，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品經(jīng)過高溫煎炸后所產(chǎn)生的，它可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤。同時(shí)，人體攝入的油過多，容易發(fā)胖，從而導(dǎo)致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。

 
二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發(fā)炎

 
        如榨菜
        常食油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。糖尿病患者，孕婦要盡量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食。

  

三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）

 
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）

 
        日日相見的防腐劑

        日常生活中，從調(diào)味品中的醬油、果醬，到各類糕點(diǎn)、飲料，及各種加工食物、包裝食物中都少不了添加防腐劑。防腐劑可以防止食物腐敗變質(zhì)，有時(shí)也可以防止食物中毒之類問題的產(chǎn)生。這些無疑是有益于消費(fèi)者健康與安全的。

 
        防腐劑都是由人工合成的，使用不當(dāng)會產(chǎn)生一定副作用，長期過量攝入絕對會對身體健康造成損害。如攝入過多的防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀;重則會對胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會增加癌癥的罹患率。

 
        色素也有毒？

 
        色素并非非法添加物，在食品中添加色素也不是現(xiàn)代人的專利。在我國古代，人們就知道利用紅曲色素來制造紅酒。但不久前爆發(fā)的“蘇丹紅事件”，其惡劣的影響使人們對原本名聲就不太好的色素更加產(chǎn)生了懷疑。當(dāng)然，蘇丹紅其實(shí)是一種工業(yè)染料，而非可食用色素。
        食用色素只要在國家許可的范圍和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用，就不會對健康造成危害。但是，總是有一些不法商販為了追逐利潤而過量添加色素。消費(fèi)者在選擇食品時(shí)，應(yīng)避免購買過分鮮艷的食品，切記不要被那艷麗的外衣所迷惑。

 

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）
2、嚴(yán)重破壞維生素
3、熱量過多、營養(yǎng)成分低

        反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時(shí)食用的含有反式脂肪酸的食品，基本上來自含有人造奶油的食品。是含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，最常見的是烘烤食品（餅干、面包等）、沙拉醬，以及炸薯?xiàng)l、炸雞塊、洋蔥圈等快餐食品，還有西式糕點(diǎn)，巧克力派，咖啡伴侶，熱巧克力等。只不過反式脂肪酸的名稱不一，一般都在商品包裝上標(biāo)注為“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，其中都可能含有反式脂肪酸。

五、汽水可樂類食品

        比如說可樂

 
        握手...我也是把百事可樂當(dāng)水喝的人,我不喝水只喝可了，還是冰的.呵呵...
       用某位營養(yǎng)大師的話來講,可樂是用來清潔馬桶的,喝可樂的壞處很多很多,有些還挺嚴(yán)重的. 但是,我是心甘情愿的被可樂毒害著,正所謂的"痛并快樂著"
        可樂是不折不扣的「毒品」：像所有汽水一樣，它是百分之百非天然的怪物，其中的成份除了水之外沒有一樣對身體有益，反而明明有害------
        一罐可樂含有七茶匙的白糖，令人發(fā)胖、蛀牙、身體變酸、腦部運(yùn)作受干擾、情緒不穩(wěn)定……壞處說不完。可樂含各式各樣的染料和調(diào)味料，都是妨礙全身各部位功能破壞王，碳酸飲料，像汽水、可樂一類飲品，幾乎不含維生素，也不含礦物質(zhì)，主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，除含有一些熱量外，可以說沒有什麼營養(yǎng)成分。
        美國哈佛大學(xué)經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常大量飲用碳酸飲料的青少年、特別是女孩，其發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。研究人員認(rèn)為，其中的原因可能在於碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質(zhì)沉積，從而對骨骼生長產(chǎn)生了副作用。碳酸飲料除了在炎熱的天氣時(shí)，有較好的解渴作用外，對人身體幾乎沒有什麼好處，多喝更有壞處

        可樂的成分主要是糖漿和二氧化碳?xì)?對身體沒有營養(yǎng). 常喝可樂除了會引發(fā)肥胖.還有可能導(dǎo)致齲齒,和骨質(zhì)疏松.心臟病等。對糖尿病等現(xiàn)代疾病也是一個(gè)潛在的危險(xiǎn)因素.
        且不說可樂含的色素、香料、焦糖等這類添加劑對人體的不利，僅咖啡因就是一種有損健康的物質(zhì)。 可樂、葡萄適等，都是香港人愛喝的飲料，但香港大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)調(diào)查表明，若經(jīng)年累月，日喝3罐，便可能弄得齒壞牙酸。 港大牙醫(yī)學(xué)院抽查市面20種紙包、罐裝及瓶裝含酸性及帶糖分飲料，發(fā)現(xiàn)18種酸度偏高，可溶解保護(hù)牙齒的琺瑯質(zhì)，其中可樂、葡萄適的酸度更遠(yuǎn)高于指標(biāo)。牙科教授指出，若日飲1升含酸性及帶糖分飲料1至2年，牙齒表面的琺瑯質(zhì)便會被酸蝕掉。菲臘牙科醫(yī)院每年接收近20宗被酸性飲料酸蝕牙齒的復(fù)雜個(gè)案，有求診者因每天飲數(shù)罐或數(shù)瓶可樂，致保護(hù)牙齒的琺瑯質(zhì)幾乎全被酸蝕掉。酸堿度pH值分1至14度，7度為中和，若飲料酸度低于5.5pH，便可溶掉琺瑯質(zhì)。

 
        咖啡因是一種藥物，它對這中樞神經(jīng)和心臟、血管有興奮作用，它有損記憶。

 
        另外，對兒童來說，咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導(dǎo)致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，刺激腎臟機(jī)能，使腎水流增加，導(dǎo)致小孩多尿，鈣排出量隨之增多，兒童的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。同時(shí)，咖啡因還會破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。
        一罐355毫升的可樂含有咖啡因65毫克，一罐350毫升的烏龍茶含咖啡因80—120毫克，一杯即溶咖啡含咖啡因85—200毫克。正常人每日攝入咖啡因不應(yīng)超過200毫克，否則便可能慢性中毒，兒童則更應(yīng)該遠(yuǎn)離咖啡，盡量少喝含咖啡因的飲料。
        而且可樂中的一些化學(xué)物質(zhì)，如鈉等，會令血壓升高。專家提醒，高血壓會增加人們患心臟病、中風(fēng)和腎病的風(fēng)險(xiǎn)，一定不能忽視。

        可樂對人體真的有害處

1，可樂含有咖啡因，長喝上癮。
2，可樂含有碳酸，喝多了對身體不好。因?yàn)槿梭w在弱堿性,時(shí)狀態(tài)最佳。
3，沒有什么蛋白質(zhì)等，缺乏營養(yǎng)。
4，長喝會發(fā)胖，因?yàn)樗刑恰?
5, 此外，還有以可樂為代表的碳酸飲料剛開始面世時(shí)，因其口感好，產(chǎn)生的氣體能把胃里的熱量帶出來，給人舒適和興奮的感覺。喝習(xí)慣后，人們就會對碳酸飲料產(chǎn)生一定的依賴性。實(shí)際上，碳酸飲料沒有任何營養(yǎng)價(jià)值。

 
        據(jù)介紹，各類碳酸飲料中的糖分較高，長期喝容易導(dǎo)致發(fā)胖?？蓸分泻邪测c咖，與咖啡因同類，同時(shí)還含防腐劑。這些成分對身體不好，也沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，長期喝這些飲料肯定會出問題。
        專家建議，盡量少喝碳酸飲料，尤其是兒童、婦女以及老人，最好不喝。“其實(shí)中國最好的飲料就是我們的國飲———茶，尤其是綠茶。哪怕喝白開水，也比喝碳酸飲料強(qiáng)?！?
        兒童飲可樂有害?？蓸分泻锌Х纫?，1瓶340克的可樂型飲料含有咖啡因50～80毫克。有人做過試驗(yàn)，成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，呼吸加快、心動過速、失眠、眼花、耳鳴。即使1次服用1克以下，由于胃黏膜受到刺激，也會出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區(qū)疼痛等中毒癥狀。小兒對咖啡因較成人更敏感，所以不要給孩子喝可樂型飲料。
        少女喝可樂謹(jǐn)防骨質(zhì)疏松。研究顯示，汽水會加速骨質(zhì)流失，尤其愛喝可樂的少女，骨折的幾率是不喝汽水者的5倍！
        專家指出，可樂中的磷酸可能是造成易骨折的原因，磷酸對骨質(zhì)有害，因?yàn)榱姿釋︹}的新陳代謝和骨質(zhì)有不利影響。另一方面，喝可樂的年輕女孩可能是牛奶攝取量不足，使身體缺乏鈣質(zhì)，因而易骨折。
        新婚夫婦也要慎喝可樂。因?yàn)槎鄶?shù)可樂型飲料中都含有較高成分的咖啡因，咖啡因在體內(nèi)很容易通過胎盤的吸收進(jìn)入胎兒體內(nèi)，會危及胎兒的大腦、心臟等器官，同樣會使胎兒造成畸形或先天性疾病。因此，專家們建議，新婚夫婦以及想要孩子的夫妻們，除了須禁煙酒外，可樂型飲料也不宜飲用。即使嬰兒出生后，哺乳的母親也不能飲用可樂型飲料。因?yàn)榭Х纫蛞材茈S乳汁間接進(jìn)入嬰兒體內(nèi)危害嬰兒的健康。
        老年人不宜飲可樂?？蓸酚欣蜃饔?，可使鈣的吸收減少一半。老年人經(jīng)常飲用含咖啡因的飲料，會加劇體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏，引起骨質(zhì)疏松，容易骨折。
        另外，飲含咖啡因的飲料過多，會使血脂升高，容易加劇動脈硬化。高血脂、高血壓患者多飲，會加速病情的惡化。對吸煙者來講，咖啡因在尼古丁誘變物質(zhì)的作用下，易使身體某些組織發(fā)生突變，甚至導(dǎo)致癌細(xì)胞的產(chǎn)生。為避免上述危害，應(yīng)改變吸煙同時(shí)飲用可樂的習(xí)慣
        近日，記者獲悉，世界知名的軟飲料生產(chǎn)商可口可樂、百事等公司已于今年1月25日達(dá)成一致協(xié)議，停止在歐洲市場上對12歲以下兒童進(jìn)行飲料廣告宣傳。

六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養(yǎng)

 

        比如說方便面

 
        方便面因?yàn)樗胺奖恪?，所以可以說他是大多數(shù)同學(xué)的必備食物，因?yàn)槊婢哂蟹奖?、省時(shí)、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，已成為廣大消費(fèi)者理想的快餐食品。
        早上懶得買早飯泡袋面，晚上臨睡前肚子餓了泡袋面。但方便面危害多多最好少吃。讓我們來看看它的“結(jié)構(gòu)”。眼下，食品添加劑多達(dá)300余種，它們分別起到色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長保存期等多種功能，這些添加劑按規(guī)定都是可以使用的。我們偶爾吃幾餐方面問題不大，就很難確保身體健康了。

 
        這里簡單列舉方便面中的幾種添加劑:

        食鹽一包方便面含鹽6克，而我們每天食鹽的攝取量是8克左右，所以，方便面含鹽量明顯偏高，吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。 
        磷酸鹽可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷過多，會使體內(nèi)的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 
        油脂.方便面都用油炸過，油炸后可減去面中水分，能延長保存期。但這些油脂經(jīng)過氧化后變?yōu)椤把趸|(zhì)”，它積存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起動脈硬功夫化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎病等。 
        防氧化劑.方便面從制成到消費(fèi)者手中，短的一兩個(gè)月，長時(shí)達(dá)一兩年，其中添加的防氧化劑和別的化學(xué)藥品已經(jīng)在慢慢地變質(zhì)，對人全有害無益。 久吃方便面會帶來危害.

 

        (1)營養(yǎng)不全面.方便面的主要成分是面粉和油脂，此外調(diào)味包內(nèi)還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等。有些所謂“好吃看得見”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小顆?；驑O少量的細(xì)小肉末。并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質(zhì)。方便面經(jīng)過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量由于方便面只有主食沒有菜肴，要想吃飽往往需要增加進(jìn)食的數(shù)量。結(jié)果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經(jīng)常以方便面為食，結(jié)果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導(dǎo)致肥胖，并促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關(guān)的疾病的發(fā)生。同時(shí)，由于其他營養(yǎng)物質(zhì)的長期缺乏，又會造成人體營養(yǎng)不良，從而又會導(dǎo)致另外一系列的疾病的發(fā)生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)，其后果是十分嚴(yán)重的。

        據(jù)有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查證實(shí)，在長期食用方便面的人當(dāng)中，有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人感核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。

 

        (2)過氧脂質(zhì)有害健康.方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時(shí)間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會促使人早衰。因此，方便面不宜作主餐長期食用。
方便面最好沖水后把面湯倒掉，再續(xù)上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質(zhì)。最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1～2包并無大礙,但方便面只適于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。 

 

 
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
2、熱量過多，營養(yǎng)成分低

        ● 含有防腐劑。為延長保存期，罐頭食品在制作過程中要加入防腐劑（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐頭食品所加防腐劑經(jīng)過檢驗(yàn)對人體無毒害作用，少量短期食用是相對安全的，但是，經(jīng)常食用對肝、腎均有損害。 
        ●含有添加劑。罐頭中加入添加劑是為了使食品的味美，在加工過程中，罐頭中加入的添加劑包括香料、色素、人工調(diào)味劑等，對小兒有害。 
        ●損失維生素。罐頭加工后損失維生素C大約有10％-60％，維生素B1損失20％-80％，維生素B2與維生素PP損失不到10％，泛酸損失20％-30％，維生素A損失15％-20％。 
        因此，目前市場上的罐頭類食品，在營養(yǎng)和衛(wèi)生方面都存在一定的缺陷，不能代替新鮮的蔬菜和水果，兒童不適合大量吃罐頭。

八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

        果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。

 
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
如果吃雪糕吃多了的話，還會對胃不好。一次性吃幾根或幾盒那么會影響人體內(nèi)部運(yùn)動的流程，引起拉肚子……

十、燒烤類食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）
2、1只烤雞腿＝20支煙毒性
3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）

 
        美國一家研究中心的報(bào)告稱，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。 
        對于燒烤食品的“毒性”，北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任郝鳳桐向記者分析說，因?yàn)檫@類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。油在高溫作用下會產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能對人的健康有不利影響。

 
        據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。

        誘發(fā)胃癌、腸癌

        專家解釋說，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。 同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)，如果腌制時(shí)間過長，就容易產(chǎn)生亞硝胺。

        影響青少年視力

 
        此外，據(jù)近年美國一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

 


        燒烤食物的危害主要有以下幾個(gè)方面：

        1．減少了蛋白質(zhì)的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營養(yǎng)的攝入。 
        2．隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在“梅拉德”反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
3        ．容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。

        經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡。