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BTV養(yǎng)生堂王征美衣食住行的雷區(qū)全集

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[視頻-講座] 作者 :BYB.cn 日期:2012-1-5 09:20
【分頁導(dǎo)航】

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  今天的專家依然是中國康復(fù)研究中心北京博愛醫(yī)院,中西醫(yī)結(jié)合康復(fù)科主任,王征美教授。

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???  魚,是不可抗拒的美味,但是吃魚的時候難免被魚刺卡到嗓子,如果您被魚刺卡嗓子該怎么處理?大家一定各有各的妙招,最常用的方法一個是希望通過喝醋來軟化魚刺,還有一個是靠吞咽大塊的饅頭把魚刺咽下去,但是這些民間流傳的方法到底管不管用呢?

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 ??? 土辦法其實并不管用,盲目亂用反而還會造成更大的傷害。有時通過咽飯、吞饅頭的方法,確實可以讓魚刺不見,只是說明這時魚刺卡住的位置淺。如果是卡得深,這么做只會適得其反,像用錘子起墻上的釘子,你越釘,它進(jìn)去的越深,或強行將魚刺推到下咽部,甚至更深的食道,那樣就更加難以取出。時間長了,可能引起感染,食道穿孔,甚至感染主動脈。

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 ??? 另外醋泡療法其實是徒勞的,因為魚刺需要在醋里浸泡幾個小時才會有些變軟,而我們喝醋的時候,醋只是一瞬間接觸到魚刺,根本達(dá)不到軟化的作用。

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  既然這兩種土方法都不行,該怎么做才是正確的?正確的方法應(yīng)該立即停止進(jìn)食。減少吞咽動作。如果是孩子,不要讓其哭鬧,以免將魚刺吸入喉腔。其次,及時地做咯和吐的動作,可以讓大部分魚刺吐出來。也可用手電筒照亮口咽部,用小勺將舌背壓低。仔細(xì)檢查咽喉入口兩邊,如果發(fā)現(xiàn)刺不大,扎得不深,就可用長鑷子夾出。

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 ??? 如果一個人的時候,可以用仰頭漱口的方法,大約有30%的魚刺可以掉下去。還可以嘗試拍拍后頸部,就是脖子,通過震蕩,讓魚刺掉落。如果這樣還不行,且感覺還是有明顯的感覺,那么就應(yīng)該看醫(yī)生了?!?/p>

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 ??? 吃飯的過程就是食物經(jīng)過喉嚨、食道這一關(guān),然后進(jìn)入肚子,很多人都喜歡吃野菜,您認(rèn)識以下幾種野菜嗎?

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???  看到這些野菜很多人都覺得適合涼拌來吃,但是很多時候,我們烹飪的方式錯了,也會釀成大禍。比如在野草中有有一種野菜叫黃花菜,鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì),它可以做成藥物治療痛風(fēng),但是并不是說有痛風(fēng)的病人就可以找點新鮮黃花菜來吃,因為秋水仙堿經(jīng)過腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”,則具有較大的毒性。

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 ??? 當(dāng)然黃花菜也不能完全不吃,畢竟它還是很有營養(yǎng)的。黃花菜,學(xué)名萱草。大約已栽種了兩千多年,是中國特有的土產(chǎn)。據(jù)《詩經(jīng)》記載,古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征,遂在家居北堂栽種萱草,借以解愁忘憂,從此世人稱之為“忘憂草”。嵇康《養(yǎng)生論》說:“萱草忘憂” 。

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 ??? 白居易也有過詩云:“杜康能散悶,萱草解忘憂”。在50年代,據(jù)聞敬愛的董必武同志在公差外地時,寄給夫人何連芝四句道:“貽我含笑花,報以忘憂草,莫憂兒女事,常笑偕吾老”。

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???  從現(xiàn)代營養(yǎng)分析,黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

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???  黃花菜有毒但是又很有營養(yǎng),所以在吃法上就要格外講究了,在食用新鮮黃花菜的時侯,每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。

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 ??? 除了這些野菜之外,還有一種營養(yǎng)價值更好的蔬菜深受人們的喜愛,就是蘑菇,在樹林里經(jīng)??匆姌涠丈祥L出來的小蘑菇,奶白色的一小撮兒,都知道鮮艷的蘑菇有毒,這種蘑菇可以吃嗎?很多人都覺得紅紅綠綠的蘑菇肯定是有毒的,但是一些看著白白嫩嫩的蘑菇可能更危險。

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 ??? 北方有野生的蘑菇200多種,其中常見的毒蘑菇有20多種,這20多種毒蘑菇中,劇毒的白毒傘因為樣子“樸實”最容易被誤食,致死率高達(dá)95%以上,被稱為 “頭號毒物”。一般人都也不能一一辨識,所以盡量不要食用戶外野生蘑菇,以免發(fā)生意外。由于這些蘑菇外表干凈,看上去跟普通的蘑菇?jīng)]有太大的差異,所以不少外出登山時覺得應(yīng)該可以采回家食用,不料吃完后發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且,有的很小的量就會造成極其嚴(yán)重的后果。

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???  如果不慎吃了有毒的蘑菇后要及時催吐,不要讓身體吸收毒素。發(fā)現(xiàn)誤食后可以用筷子或湯匙把壓舌根部引吐,吐后灌一大杯溫涼的水后再次引吐,直到胃內(nèi)容物全部吐出,這樣可以避免毒素進(jìn)入體內(nèi)。

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 ??? 此外還要小心假愈期!一些中毒的患者經(jīng)過常規(guī)治療處理后,有些癥狀會逐漸緩解,給人感覺似乎已經(jīng)康復(fù)了,其實是進(jìn)入了“假愈期”,一旦停止治療很容易進(jìn)入肝損害期,嚴(yán)重的會造成肝臟等功能衰竭而死亡,所以一旦發(fā)現(xiàn)毒蘑菇中毒應(yīng)該立即到醫(yī)院進(jìn)行急救。

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 ??? 現(xiàn)在人們都偏愛“野味”,總覺得會比種植的營養(yǎng)豐富,這也未必,其實我們市場上多見的蘑菇其實是非常有營養(yǎng)的。從食用菌中氨基酸含量來看,人體所需的8種氨基酸在食用菌中都有,其中賴氨酸和亮氨酸的含量尤為豐富,賴氨酸對促進(jìn)記憶,增進(jìn)智力有獨特的作用,對老年人健康十分重要。

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 ??? 另外,食用菌中含多種維生素,如維生素B1、B2、B12、尼古丁酸、維生素D、C等。一個人每天吃100克鮮菇可滿足維生素的需要。另外,香菇、木耳中鐵含量較多,銀耳含磷較高,食用菌中含有較多的可溶性纖維素,可被人體吸收利用,并把人體中不能消化的物質(zhì)帶出體外。

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現(xiàn)場征集愛吃魚的觀眾 

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結(jié)果大家紛紛舉手

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吃魚被卡是很多人都遇到的,有人些說可以吞饅頭

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嘉賓說饅頭療法不可取!

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嘉賓推薦脖子下方一穴位“天突穴”,可以緩解哮喘、咳喘等

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還有一個方法,就是按耳垂下邊

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這個地方也是管扁桃體的

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嘉賓指的這個地方就是管扁桃腺一塊的

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吃東西嗆到的時候,可以點按列缺穴

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哪些可以生吃、哪些可以熟吃?

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黃花菜

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各類蘑菇

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這種白毒傘,屬于慢性毒性

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這些哪類蛋白質(zhì)高一些?

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