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　　有些人長(zhǎng)期吃素但是身體很健康，甚至更健康。那么，是不是素食對(duì)所有人都是一劑“靈丹妙藥”呢？

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　　周邦勇不反對(duì)吃素，但他強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“我們需要弄清楚的是吃素到底是什么概念？到底該怎么吃素？”

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　　“吃素首先要看個(gè)體情況，還要看素食的做法合不合理。像寺廟里的素齋特別清淡，那樣也不營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)代素食的烹飪過(guò)程中使用了不少的大豆油和橄欖油，這些油的成分是不飽和脂肪，對(duì)身體還是很有益的?！?/p>

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　　此外，周邦勇認(rèn)為最重要是要根據(jù)個(gè)體體質(zhì)的差異、環(huán)境的需求來(lái)調(diào)節(jié)飲食，不應(yīng)人云亦云地吃素?！艾F(xiàn)代人主要的問(wèn)題還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不均衡，偶爾吃素調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)還是可以的，但是我不贊成長(zhǎng)期地完全吃素?！?/p>

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　　他認(rèn)為中國(guó)人的長(zhǎng)期膳食結(jié)構(gòu)是“食草”性質(zhì)的，可能比較習(xí)慣素食。像西藏、蒙古等地區(qū)，他們的飲食基本以肉食為主，以奶茶協(xié)調(diào)?！拔覀?cè)谶@樣的地方生活了一段時(shí)間，也可能會(huì)適應(yīng)這樣的飲食習(xí)慣?！?/p>

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