國(guó)民黨元老陳立夫享年103歲，晚年長(zhǎng)期在美國(guó)生活，養(yǎng)成了吃燕麥?zhǔn)澄锏牧?xí)慣。每天早餐食譜不管如何變化，燕麥粥是不會(huì)少的。陳立夫后半生與糖尿病為伴，能夠長(zhǎng)命百歲，可以說是仰仗了燕麥之功。

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　　陳立夫一周的燕麥粥食譜為：周一核桃仁燕麥粥;周二牛奶燕麥粥;周三枸杞山藥燕麥粥;周四玉米燕麥粥;周五香菇絲瓜燕麥粥;周六薏仁燕麥粥;周日雞茸燕麥粥。
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　　陳立夫的廚師后在圓山大飯店主廚湯粥類，經(jīng)他的推廣，一部“陳氏燕麥粥譜”公諸市場(chǎng)，并進(jìn)入《中華千年食典》。特別是“牛奶燕麥粥”的添加果汁招術(shù)，深受臺(tái)灣太太、小姐們的歡迎，一時(shí)間，牛奶果汁粥風(fēng)靡臺(tái)島內(nèi)外。

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　　據(jù)宋三弦、李孟蘇所著《陳立夫：以“養(yǎng)生經(jīng)典”傳世中華文化圈》一文

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　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

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　　中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)研究室主任徐甲芬：燕麥的脂肪含量是所有糧食作物中最多的，但都是不飽和脂肪酸、亞麻油酸等好脂肪。燕麥還含有多種能降低膽固醇的物質(zhì)，中老年人尤其要多吃。

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　　此外，英國(guó)多倫多大學(xué)研究人員對(duì)22個(gè)年齡在61到79歲之間的老人進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)早餐以不加糖的燕麥粥為主的人，其記憶力相對(duì)要好一些。

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