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維生素B1-別有病營養(yǎng)素庫
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名稱】:維生素B1
別名】:硫胺素,抗神經(jīng)炎素
拼音】:wéi shēng sù B1
英文】:vitamins B1
定義】:又稱硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等,是維生素中發(fā)現(xiàn)最早的一種。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素。
來源】:糙米,雞蛋,黃油,豆類,肝,堅(jiān)果,豌豆,稻米糠
功效】:

  促進(jìn)血液循環(huán),輔助鹽酸制造,血流形成,糖類代謝.有助于人體感知,并使腦功能發(fā)揮道最佳狀態(tài);對(duì)能量代謝,生長,食欲,學(xué)習(xí)能力均起著積極的作用.幫助人體抵抗衰老及煙酒對(duì)人體的不利影響.   

禁忌】:
特點(diǎn)】:抗神經(jīng)炎,抗腳氣病
描述】:

  一般作用


  1、維生素B1參與糖代謝,因此可以維護(hù)人體正常的消化,從而具有延緩皮膚衰老之功效;

  2、維生素B1被稱為精神性維生素,對(duì)神經(jīng)組織及精神狀態(tài)有十分重要的影響,能夠改善精神狀況,消除疲勞;

  3、維生素B1有助于維持精神組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常;

  4、維生素B1可以改善記憶力,讓女性聰明更漂亮;

  5、維生素B1能使頭發(fā)滋潤有光澤。


 

  正常需要


  1、10―19歲的少女建議每日攝取量為1.1毫克;

  2、20―69歲的女性建議每日攝取量為0.8―1.3毫克;

  3、成年人每日吃1小碗燕麥片可滿足需要;成年人每日吃約2棵白菜可滿足需要;成年人每日吃4―5個(gè)西紅柿可滿足需要;成年人每日吃4―5個(gè)茄子可滿足需要;

  4、妊娠、哺乳期女性每天需攝取1.5―1.6毫克;生病、生活緊張、接受手術(shù)時(shí),要增加攝入量。


  缺乏癥


  1、維生素B1缺乏時(shí),可引起多種神經(jīng)炎癥,如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎,患者的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象,并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀;

  2、維生素B1缺乏常由于攝入不足,需要量增高和吸收利用障礙。肝損害、飲酒也可引起。長期透析的腎病者、完全胃腸外營養(yǎng)的病人以及長期慢性發(fā)熱病人都可發(fā)生。 初期癥狀,有疲乏、淡漠、食欲差、惡心、憂郁、急躁、沮喪、腿麻林和心電圖異常。一般分成幾類:干性腳氣病,濕性腳氣病,嬰兒腳氣病。

  3、維生素B1缺乏會(huì)出現(xiàn)消化不良、體重下降的癥狀;易引發(fā)嘔吐、便秘、心臟肥大。


  過量表現(xiàn)


  1、這種水溶性維生素是沒有副作用的;

  2、多余的分量完全排出體外,不會(huì)貯留在人體中。每天服用超過5~10g時(shí),偶爾會(huì)出現(xiàn)發(fā)抖、皰疹(herpes)、浮腫、神經(jīng)質(zhì)、心跳增快及過敏等的副作用。

 

  食物來源


  酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶。


  需要人群


  1、抽煙、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量;

  2、在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1;

  3、假如您有在飯后服用胃酸抑制劑的習(xí)慣,那么您就會(huì)喪失在這頓飯中所攝取到的B1;

  4、處于緊張狀態(tài)的人――生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等――不僅需要B1,而且需要B族中所有的維生素,也就是說應(yīng)該加服復(fù)合維生素B制劑。


  補(bǔ)充周期


  維生素B1在人體內(nèi)僅停留3―6小時(shí),因此必須每天補(bǔ)充。


  特殊功效


  1、維生素B1是人體能量代謝,特別是糖代謝所必需的,故人體對(duì)硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來源于糖類時(shí),維生素B1的需要量最大。

  2、維生素B1還是維持心臟,神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常功能所必需的。


 

  備注


  1、B族維生素之間有協(xié)同作用,一次攝取全部B族維生素,要比分別攝取效果更好。

  2、維生素B1怕高溫,容易在烹調(diào)過程中被破壞。

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