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養(yǎng)生堂翟鳳英張繼國見維知著說健康

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[視頻-講座] 作者 :BYB.cn 日期:2014-10-29 07:43

    【byb.cn 】(來源:BTV)2014年10月28日,BTV養(yǎng)生堂邀請中國營養(yǎng)學會常務副理事長翟鳳英、營養(yǎng)學博士張繼國,就維生素與人體健康等問題,共同制作了一期節(jié)目《見維知著說健康》,敬請收看~~!

 

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【嘉賓簡介】名人庫--翟鳳英:http://m.streetlaughs.com/mingren_546.aspx
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  維生素B族,是身體中不可或缺的維生素,但是我們很多人對維生素B族的重視卻不夠。而營養(yǎng)所的營養(yǎng)專家們,由于平常注意膳食平衡,對于B族維生素也很重視,因此健康的生活到95歲以上的人很多。維生素B族,可以改善身體的免疫功能,降低心血管疾病等慢性疾病的風險;對于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能,維持老年人認知功能有良好作用。敬請收看由中國營養(yǎng)學會常務副理事長翟鳳英、營養(yǎng)學博士張繼國主講的《見"維"知著說健康》。

 

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  維生素B1對維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能、進而維持肌肉特別是心肌的正常功能,以及維持正常食欲、胃腸蠕動和消化分泌方面都有重要作用。維生素B1缺乏時,會影響神經(jīng)傳導。食物吃得越精細,得到的這些營養(yǎng)素越少,精米與糙米中維生素B1的含量相差多少呢?精米每百克含有維生素B1為0.09毫克,糙米為0.33毫克,顯然,糙米維生素B1含量高出很多。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。

 

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  綠豆中維生素B1含量也很高,但是煮綠豆粥的過程中,大家都有一個共同的苦惱,就是綠豆在短時間內(nèi)很難煮爛。節(jié)目中翟老師介紹了快速煮綠豆的妙招,就是綠豆泡水后放到冰箱里,取出再煮,會很容易煮爛。原因就是綠豆浸泡后吸收了水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以可以很快的煮開花。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。

 

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  蛋黃中含有豐富的維生素A,維生素B1,B2,煙酸,維生素E,卵磷脂和大量的微量元素。對于改善和增進老年人的記憶力大有益處。但是,對于老年人來說,吃蛋黃又確實有很多擔心,對此,專家告訴我們,只要方法得當,蛋黃同樣可以放心的食用。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。

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