【byb.cn 】(來源：素食健康網(wǎng))美國參議院"營養(yǎng)問題特別委員會(huì)"向全美提出的轟動(dòng)性報(bào)告，全文長達(dá)五千頁之多！您想知道早餐吃火腿、午餐吃便當(dāng)、晚餐吃漢堡炸雞的歐美人，為什么現(xiàn)在卻大力提倡以大豆食品和蔬果為主食嗎？

（一）尸毒

動(dòng)物被殺之前的極度恐懼和巨大痛苦，使其體內(nèi)生化作用發(fā)生極大變異，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的毒素！其血液中的荷爾蒙，尤其是腎上腺素的分泌會(huì)極度亢進(jìn)，同時(shí)血液循環(huán)緊急加速，大量的荷爾蒙及毒質(zhì)隨之流向全身，其身體瞬間布滿毒素，尸體完全被毒化！

（二）致癌物

最近，一份以五萬名素食者為研究對象的研究報(bào)告，在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震撼!這份報(bào)告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，令人相當(dāng)驚訝！與同年齡同性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例明顯地減少！報(bào)告最后說："他們顯然可以活得更長。"

下面略述幾個(gè)簡單原因：

1、苯基嘌呤

二公斤炸牛排所含的致癌物質(zhì)：苯基嘌呤，和六百支香煙所含的一樣多！實(shí)驗(yàn)證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會(huì)得胃癌及白血病（亦稱血癌或骨癌）！

2、甲基膽菲

肉類脂肪受熱至高溫，就會(huì)形成"甲基膽菲"，而烹調(diào)肉類，一般常常需要熱至高溫。將這種物質(zhì)供給小動(dòng)物，就會(huì)使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽菲，也會(huì)促使動(dòng)物對其他致癌物質(zhì)敏感，從而增加患癌的機(jī)會(huì)。

3、化學(xué)添加物

動(dòng)物的肉存放時(shí)間不長，就會(huì)自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們"難看"，就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其他防腐劑，這些東西會(huì)使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。近年來不斷有報(bào)告指出：這些東西多是致癌物質(zhì)！

4、肉食致癌

英美兩國的科學(xué)家，曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做對比研究，發(fā)現(xiàn)明顯的差異，肉食者腸內(nèi)所含微生物與消化液發(fā)生作用時(shí)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致癌癥！這也說明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū)，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度卻很少發(fā)生。

（三）化學(xué)毒物

1、殺蟲劑（農(nóng)藥）

肉食是食物鏈的最后一環(huán)，全世界的農(nóng)田，大都用有毒的化學(xué)物品（殺蟲劑、化肥、生長激素等）來防治病蟲害和增加產(chǎn)量，

　　2、荷爾蒙抗生素

為了加速動(dòng)物成長、肥胖，以及改進(jìn)肉的色澤、口感，動(dòng)物往往被迫喂食、注射：荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑，以及化學(xué)混合物。這些化學(xué)藥品大多被認(rèn)定為致癌物！而事實(shí)上，許多動(dòng)物在被屠殺之前，就已經(jīng)死于這些藥物！更不幸的是，人類各種惡性腫瘤、畸形胎兒的產(chǎn)生，也因?yàn)闊o知食用它們，而在所難免！

（四）動(dòng)物的疾病

動(dòng)物經(jīng)常會(huì)感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗(yàn)員無法察覺的。當(dāng)動(dòng)物身體的某一部分長了癌癥或腫瘤后，有的不經(jīng)處理，有的只是切掉生病部分，剩余部分還是拿到市場賣掉。更糟的是，很多長瘤的部分，都被混在肉里做成"熱狗"、火腿或餡料等食品?？茖W(xué)家實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，如果用有病動(dòng)物的肝臟喂魚，魚也會(huì)得癌癥！科學(xué)家表示，集約化、高效率養(yǎng)殖廠的動(dòng)物，沒有一只是健康正常的，這已完全成為事實(shí)，而非危言聳聽的夸張！聞樂格是一位有名的素食醫(yī)生，他坐下來吃素食晚餐時(shí)常說："吃飯時(shí)，不必?fù)?dān)心你所吃的食物是死于何種疾病，真是件輕松的事！"

（五）腎病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎

肉食者體內(nèi)所負(fù)荷的廢物，最明顯的就是尿素氮與尿酸，而每磅肉約含有十四公克的尿酸！一位美國醫(yī)生，曾將肉食者與素食者的尿液對比研究，分析發(fā)現(xiàn)：為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負(fù)擔(dān)是素食者的三倍！

（六）排泄困難、便秘

人類的消化系統(tǒng)不適合吃肉，所以，肉食者經(jīng)常會(huì)抱怨排泄困難。肉類因?yàn)樗w維質(zhì)極少，所以在消化管道中移動(dòng)得非常緩慢（比起谷類與蔬果食物要慢約四倍），因此很多人患慢性便秘。

（七）高血壓、心臟病

在美國，每兩個(gè)因病死亡的人中，就有一個(gè)是死于心血管疾病。到底是肉類中的什么東西，對循環(huán)系統(tǒng)造成如此大的損害？！答案是：動(dòng)物肉中的脂肪！因?yàn)槿梭w無法將其完全分解，這些脂肪，會(huì)附著在肉食者的血管壁上，日積月累，其血管內(nèi)部就會(huì)變得越來越狹窄，能通過的血液量越來越少，這種危險(xiǎn)的情況就叫心臟病變。

做出人類有史以來最龐大的飲食健康報(bào)告，報(bào)告長達(dá)五千多頁，在美國本土引起近乎舉國恐慌的巨大震撼！這項(xiàng)權(quán)威報(bào)告得出的最后結(jié)論是：

1、發(fā)達(dá)、先進(jìn)國家地區(qū)的飲食方式是錯(cuò)誤的（食肉太多）。

2、癌癥、心臟病、腦中風(fēng)、糖尿病等疾病，致病的主要原因在于飲食不當(dāng)。

3、成人病與慢性病，根本無法靠醫(yī)藥或手術(shù)得到治療。
　　4、犯罪、家庭暴力、校園暴力的部份原因是由于飲食偏差所導(dǎo)致。

5、所有的成人病，都可以仰賴飲食的改善得到治療與復(fù)原。

6、事實(shí)：多吃蔬菜、水果、谷物的食素者，健康情況比肉食型飲食習(xí)慣者好得太多！吃肉，是以自己的健康和壽命為代價(jià)的最昂貴的消費(fèi)行為！