生命時(shí)報(bào) 驚紅肉吃多了折壽
“過年吃肉,添福添壽”,“無葷腥不吃飯”,“人過七十無肉不飽”……從這些傳統(tǒng)民諺中不難看出,中國人從古至今都將肉視為美食,很喜歡吃。但是,美國科學(xué)家最近公布的一項(xiàng)大型權(quán)威調(diào)查卻顯示,長(zhǎng)期大量食用紅肉,會(huì)增加因心臟病和癌癥導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)美國“??怂埂毙侣劸W(wǎng)3月23日?qǐng)?bào)道,美國國立癌癥研究中心進(jìn)行了一項(xiàng)涉及54.5萬名50歲至71歲老人的調(diào)查,并跟蹤隨訪了10年,堪稱此類研究中規(guī)模最大的一次。
調(diào)查結(jié)果顯示,過量食用紅肉(如豬、牛、羊肉等)加工過的肉(如漢堡、熱狗、培根、冷盤等)———每天吃1/4磅(相當(dāng)于1.8兩)的肉,與每星期只吃5盎司(相當(dāng)于2.8兩)紅肉的人群相比,10年后,因?yàn)樾呐K病導(dǎo)致死亡的風(fēng)險(xiǎn),男性增加27%,女性增加50%;因?yàn)榘┌Y導(dǎo)致死亡的風(fēng)險(xiǎn),男性增加22%,女性增加20%。膳食中白肉(如雞肉和魚肉)含量多者,死亡風(fēng)險(xiǎn)低。
針對(duì)上述調(diào)查結(jié)論,美國國立癌癥研究所學(xué)者拉什米說,限制紅肉和加工肉的攝入,可以減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)?!俺私錈熀驮黾舆\(yùn)動(dòng),減少肉類攝入能預(yù)防慢性疾病?!睜I養(yǎng)學(xué)家拉什米說。
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