【byb.cn 】2013年9月19日、20日，北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院老年病科主任醫(yī)師王鳳岐、北京軍區(qū)總醫(yī)院首席營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》欄目，為您帶來(lái)精彩節(jié)目《中秋美食巧搭配》。共2小集，敬請(qǐng)收看~

　　嘉賓簡(jiǎn)介：

王鳳岐

　　王鳳岐，男，著名中醫(yī)內(nèi)科專(zhuān)家，主任醫(yī)師、教授，國(guó)醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國(guó)家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長(zhǎng)，世界針灸聯(lián)合會(huì)司庫(kù)、世界骨傷聯(lián)合會(huì)總監(jiān)。

　于仁文

 
           
　　于仁文，北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營(yíng)養(yǎng)配餐師
 
　　國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部營(yíng)養(yǎng)配餐師資
 
　　北京大學(xué)慢性病社區(qū)干預(yù)課題營(yíng)養(yǎng)講師
 
　　第三屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)配餐大賽總冠軍
 
　　北京軍區(qū)"百名技術(shù)能手"
 
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員
 
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)師
 
　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專(zhuān)家委員
 
　　中央電視臺(tái)營(yíng)養(yǎng)健康節(jié)目策劃顧
 
　　搜狐美食測(cè)評(píng)團(tuán)營(yíng)養(yǎng)師  搜狐健康名博
 
　　電視合作伙伴：
 
　　中央電視 1臺(tái)《生活早參考》
 
　　中央電視 2臺(tái)《健康早班車(chē)》
 
　　中央氣象頻道《四季養(yǎng)生堂》
 
　　北京電視臺(tái)科教頻道《養(yǎng)生廚房》
 
　　北京電視臺(tái)生活頻道《快樂(lè)生活一點(diǎn)通》
 
　　遼寧電視臺(tái)都市頻道《健康一身輕》
 
　　光線傳媒有線電視臺(tái)《養(yǎng)生一點(diǎn)通》
 
　　江蘇電視臺(tái)城市頻道《萬(wàn)家燈火》
 
　　山東省蓬萊電視臺(tái)《周末訪談》
 
　　云南電視臺(tái)《養(yǎng)生匯》
 
　　北京電臺(tái)體育頻道《飯點(diǎn)說(shuō)吃》等二百多期飲食健康、營(yíng)養(yǎng)配餐、烹飪營(yíng)養(yǎng)類(lèi)節(jié)目的錄制。多家電視臺(tái)簽約營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)或嘉賓。擅長(zhǎng)中式菜品的營(yíng)養(yǎng)分析、制作、創(chuàng)新，以及亞健康人群和"四高”疾病的均衡營(yíng)養(yǎng)配餐及輔助飲食治療。

　　月餅是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋美食之一，象征著團(tuán)圓，每年中秋節(jié)，家家戶戶都要吃月餅。但月餅是高油、高糖、高熱量的食物，中醫(yī)上講屬于肥甘厚味之物，對(duì)于有代謝性疾病的人來(lái)說(shuō)，一定要控制攝入量。即便對(duì)于健康人群，月餅熱量高，也不建議過(guò)多食用，一天半塊到一塊就可以了。

　　 每到中秋節(jié)，親友之間互送月餅表達(dá)心意，常常導(dǎo)致家里的月餅多到吃不完。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家于仁文老師告訴大家，如果所剩月餅不多，能在一個(gè)星期之內(nèi)吃完，可以放入冰箱的冷藏室;但如果剩下的月餅量非常多，應(yīng)該包裝好放入冷凍柜，吃的時(shí)候拿出來(lái)蒸透。于老師同時(shí)推薦了一款月餅沙拉，可以將吃不完的月餅做成營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。

　　除了月餅之外，中秋也是螃蟹上市的季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹味甘、性寒、有小毒，所以吃螃蟹時(shí)有很多注意事項(xiàng)，專(zhuān)家提醒大家：螃蟹要趁熱吃，同時(shí)吃螃蟹時(shí)應(yīng)搭配一些主食，這樣能起到中和螃蟹的寒性，保護(hù)脾胃的作用。此外,吃螃蟹時(shí)搭配的佐料也是有學(xué)問(wèn)的。

 　有些應(yīng)季水果不適宜與螃蟹同食。中醫(yī)上講蟹與柿子不能同食，否則容易出現(xiàn)胃柿石。而一些寒性的水果（比如梨），也不應(yīng)該與同為寒性的螃蟹同食，以免傷胃。專(zhuān)家指出，水果的性味可以通過(guò)烹調(diào)的方式改變。比如蒸水果，就可以改變水果的性味。