?

　　【byb.cn】 2012年7月9日-13日，國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)，北京中醫(yī)醫(yī)院原院長(zhǎng)李乾構(gòu)攜學(xué)生汪紅兵做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目，為您帶來《餐桌上的良藥》。分別從海參、玉米、三七、蓮藕、三七、甘草，共5小集。精彩節(jié)目，敬請(qǐng)收看~

?

　　嘉賓簡(jiǎn)介：

?

李乾構(gòu)

?

　　李乾構(gòu)，主任醫(yī)師、教授。曾任北京中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)，全國(guó)人大代表、北京市人大常委、中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中華醫(yī)學(xué)會(huì)理事、北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)脾胃病專業(yè)委員會(huì)主任委員。

?

　　1964年畢業(yè)于廣州中醫(yī)學(xué)院，分配到北京市中醫(yī)院工作，至今已30余年，精通中醫(yī)基礎(chǔ)理論，積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。

?

　　李主任主編了我國(guó)第一部中醫(yī)胃腸病專著《中醫(yī)胃腸病學(xué)》和《實(shí)用中醫(yī)消化病學(xué)》、《中醫(yī)脾胃學(xué)說應(yīng)用研究》等專著及《中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合脾胃雜志》等。在國(guó)內(nèi)外發(fā)表學(xué)術(shù)論文有“治胃15法”、“治脾15法”、“急癥胃痛診療規(guī)范”、“口腔潰瘍證治體會(huì)”、“五子育春丸治療男性不育癥的臨床研究”等50余篇。“羊角資源開發(fā)與利用”等科研課題先后獲部級(jí)、市級(jí)、局級(jí)科技成果獎(jiǎng)8項(xiàng)，多次參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議，進(jìn)行中醫(yī)學(xué)術(shù)交流，并應(yīng)邀先后赴德國(guó)、日本、荷蘭、臺(tái)灣等地進(jìn)行講學(xué)，受到各界的好評(píng)。

?

汪紅兵

?

　　汪紅兵，男，1972年10月出生，副主任醫(yī)師，副教授，醫(yī)學(xué)碩士，研究生導(dǎo)師?，F(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任，國(guó)家中醫(yī)藥管理局脾胃病重點(diǎn)學(xué)科后備學(xué)科帶頭人，衛(wèi)生部脾胃病臨床重點(diǎn)?？茖W(xué)術(shù)骨干，北京市中醫(yī)管理局“125”人才I類人才，北京市衛(wèi)生局“十百千”人才。

　　主要社會(huì)兼職：中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)脾胃病分會(huì)委員兼副秘書長(zhǎng)，北京市青年聯(lián)合會(huì)委員，北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)脾胃病專業(yè)委員會(huì)委員兼秘書長(zhǎng)，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)消化疾病專業(yè)委員會(huì)理事，《世界中西醫(yī)結(jié)合雜志》編委。

　 1996年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)本科專業(yè)，2002年畢業(yè)于北京中醫(yī)研究所醫(yī)學(xué)碩士專業(yè)，師從于國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)李乾構(gòu)教授，2010年受市委組織部“人才京郊行”項(xiàng)目派遣掛職擔(dān)任延慶中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)助理，一直在臨床、科研、管理一線從事中醫(yī)藥工作，曾在2006年獲得了院內(nèi)先進(jìn)工作者的光榮稱號(hào)。

　　在臨床業(yè)務(wù)方面，能充分運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)的技術(shù)和方法，開展消化病的中西醫(yī)結(jié)合診療。熟悉中醫(yī)藥治療常見胃腸疾病的規(guī)律、特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，積極研究中醫(yī)藥對(duì)一些疑難疾病的診療工作;掌握胃腸鏡的臨床操作規(guī)范、臨床診斷流程和治療，熟悉消化危難重病的診療處理程序。在科研方面，作為學(xué)術(shù)骨干參加包括科內(nèi)國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃課題、國(guó)家自然基金及省部級(jí)多項(xiàng)課題研究。目前主持北京市科委首都臨床特色應(yīng)用研究課題、北京市中醫(yī)管理局青年科技創(chuàng)新課題和北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助項(xiàng)目各1項(xiàng)，院內(nèi)課題2項(xiàng)。從事本專業(yè)后先后發(fā)表文章30余篇，作為副主編、編委等參與編寫《脾胃病名醫(yī)診療經(jīng)驗(yàn)》、《名醫(yī)絕技良方·脾胃病》、《中醫(yī)消化病診療指南》、《消化病特色專科實(shí)用手冊(cè)》等著作7部。在社會(huì)公益方面，積極參加院內(nèi)外組織的義診咨詢活動(dòng)，分別在廣播和電視上做過多次科普講座，取得了一定的社會(huì)效益，2008年度獲得中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)優(yōu)秀志愿者稱號(hào)。

　　擅長(zhǎng)疾病：功能性胃腸病、慢性便秘與腹瀉、胃食管反流病　

　

　　海參富含膠原蛋白，且膽固醇的含量極低，因此受到了越來越多人的青睞。但是目前市場(chǎng)上的海參魚龍混雜，有的商家注明：深海海參，有的則稱是十年的老海參，有的海參嘗起來很甜，有的則是咸味。有人認(rèn)為海參顏色越黑越好，有的則認(rèn)為海參刺越多越貴。到底哪些是真哪些是假？國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)，北京中醫(yī)醫(yī)院原院長(zhǎng)李乾構(gòu)攜學(xué)生做客《養(yǎng)生堂》帶來《餐桌上的良藥》——海參。

?

　　中醫(yī)講究藥物要具備“四氣五味”的特性，而海參雖然目前未被納入藥典，但是海參具備四氣五味的特點(diǎn)，色黑、性溫，因此具有滋補(bǔ)肝腎的作用，適合陽虛體質(zhì)的人食用。但是海參沒有外界傳的有抗癌和直接降血壓、降血糖的作用，因此不要盲目進(jìn)補(bǔ)海參。如果是陽虛體質(zhì)每個(gè)月可以進(jìn)補(bǔ)3-4次，每次一頭。如果是陰虛有熱、上火、有慢性腹瀉的人，專家不建議進(jìn)食海參。

?

　　一直以來人們都有一個(gè)誤區(qū)：認(rèn)為顏色越黑的海參越好。國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)李乾構(gòu)告訴大家挑選海參顏色要根據(jù)海參的產(chǎn)地來判斷，一般挑選海參有四個(gè)方法：看、摸、聞、嘗。中醫(yī)一般建議大家選擇干海參。另外，在挑選時(shí)要警惕“甜”海參。

?

　　海參如何泡發(fā)是很多人關(guān)心的問題，國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)李乾構(gòu)根據(jù)自己食用海參的經(jīng)驗(yàn)，推薦了一個(gè)比較簡(jiǎn)單的海參泡發(fā)方法。

?

　　另外李老建議大家在食用海參時(shí)可以搭配一些食物，來調(diào)和海參的性味。比如白菜、白藥、菊花、香菇等，一般一個(gè)月吃3、4次即可。另外海參畢竟價(jià)格比較昂貴，專家建議有很多食物可以代替海參，比如阿膠和肉皮凍。

?

主持人：悅悅

本期嘉賓：國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)（李乾構(gòu)）

李乾構(gòu)之學(xué)生（汪紅兵）

介紹海參

“深海”海參可信嗎？

現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)觀眾分辨海參的質(zhì)量

?

現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)觀眾分辨海參的質(zhì)量

現(xiàn)場(chǎng)嘉賓講解哪些參是好的、哪咱是次的

?

現(xiàn)場(chǎng)嘉賓教授海參的鑒別方法

?海參是年齡越大越好嗎？

嘉賓提示：要警惕甜海參！

海茄子是海參嗎？

網(wǎng)上查到的各類關(guān)于海參的說法

海參的營(yíng)養(yǎng)有多高？

嘉賓提示：海參適合陽虛體質(zhì)的人食用

解讀海參的形狀、及歸經(jīng)

現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)

海參不適宜哪些人群？

海參適合哪個(gè)季節(jié)進(jìn)補(bǔ)？

舉例各類溫補(bǔ)的食物

海參發(fā)制方法

可替代海參的食物

?

?

?