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　　我們現(xiàn)在說完了肉類，我們接著說一說水果蔬菜類。果蔬我們怎么分寒熱？

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　　賀娟：植物可以用另外一個方法來分，中醫(yī)講究望聞問切，辯證治療，比如看人的臉色，通過觀察臉色的特點(diǎn)、顏色，就能基本判斷出身體證候的寒熱?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有句話叫“黃赤為熱，白為寒，青黑為痛”。認(rèn)為病人如果臉很紅，或者是很黃，往往是體內(nèi)很熱;白為寒，一般臉色白的都是寒;青色和黑色主痛，痛是大寒的意思。

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　　對于人面色判斷病癥的總結(jié)語也適合于我們對植物的認(rèn)識。紅色黃色這類暖色偏熱，白色就是偏寒，但不同的是黑色，在植物中黑色也是熱的，它也是暖色。

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　　比如黑木耳就是溫?zé)岬?大部分蔬菜都是綠色的，所以90%都是涼性的，只有很少數(shù)是熱性的，比如韭菜、茴香是熱的;水果也是這樣，大部分是涼的，但荔枝是熱的，桂圓是熱的，香蕉是偏溫的，橘子也是偏熱的。比較例外的是西紅柿，雖然是紅色，但它是涼性的。

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　　胃不好怎么吃水果？

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　　很多人說自己胃不好，所以比較少吃水果，或者干脆不吃水果，這樣對不對？

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　　賀娟：胃不好也分各種情況，但還是虛寒的癥狀比較多見，涼性的水果就不是特別適合吃。但溫性的水果，比如桂圓、荔枝就不會有問題。如果胃寒的人想吃水果，但又怕吃了難受，可以把水果稍微煮一煮，蘋果、梨煮了以后味道不變，還是很好吃，但是它的寒涼之性就會好很多。

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　　經(jīng)常喝綠茶易患虛寒癥

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　　飲水的習(xí)慣中，我們最常見的是喝茶，從古到今我們一直認(rèn)為茶是個好東西，很多人拿茶當(dāng)水喝。這樣好不好？

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　　賀娟：茶是中國文化的一個很重要的部分。中國人喝茶和西方人喝咖啡是一樣的。中國的茶有很多種，有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶。對身體好不好？不同的茶有不同的性味和作用，和藥是一樣的，和其他的植物也都是一樣的。

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　　先看看常飲用的這幾種茶：綠茶基本上是沒有經(jīng)過烘焙的天然的茶，保持了原生植物的綠色，所以綠茶都是涼性的;紅色屬溫，所以紅茶是熱性的，它經(jīng)過了加工;烏龍是半烘焙的茶，外邊一圈都是類似于紅茶，里面打開以后是綠色的，性質(zhì)是介于紅茶和綠茶之間，是平性的;花茶顧名思義，根據(jù)茶能夠吸收其他花類香氣的作用加工而成的，所以花茶根據(jù)花的不同而有不同的名稱，最常見的是茉莉花茶，此外還有玫瑰花茶、桂花茶等。花茶是涼性還是熱性，要看選的基質(zhì)茶是綠茶還是紅茶。

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　　所以說到底，茶實際上還是三類，綠茶、紅茶、烏龍茶。這三種茶由于他的寒熱之性不一樣，對人體好還是不好，要看你的體質(zhì)類型。從我個人的角度來看，我覺得喝茶要適當(dāng)。喝茶多了，就和吃某一種食物吃偏了是一樣的。

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　　我們可以看到很多陽虛體質(zhì)的人是喝綠茶喝出來的。綠茶喝得時間長了會出現(xiàn)虛寒癥。如果已經(jīng)習(xí)慣了喝茶，建議喝烏龍茶，這也是我給自己摸索出來的。如果我一上午喝了幾杯綠茶，到十一點(diǎn)左右就會心慌、氣短、手抖。要是喝一上午紅茶，嗓子又開始不舒服。最后我發(fā)現(xiàn)喝烏龍茶既可以滿足我喝茶的要求，也沒有任何不適，因為它的性質(zhì)比較平和。

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　　換句話說，烏龍茶比較適合體質(zhì)也比較平和的人，綠茶適合陰虛體質(zhì)的人，紅茶適合陽虛體質(zhì)的人。

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