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有什么別有病
吃相不好全身受傷
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-11-27 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)低頭扒飯拉扯頸椎 進食太快損害腸胃 吃相不好全身受傷
邊吃邊看:肩頸受傷
生活中,不少人習(xí)慣用手機“下飯”,一手拿筷子,一手刷手機。北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營養(yǎng)科主任龔雄輝告訴《生命時報》記者,如果邊吃飯邊玩手機,姿勢會不自覺地變?yōu)轭^前傾、肩上聳、含胸駝背,尤其是習(xí)慣低頭“扒飯”的人,不僅頭頸前伸、下頸椎前屈,同時還要抬頭看手機,上頸椎出現(xiàn)后伸,上下頸椎處于“拉鋸”狀態(tài),長期重復(fù)這一動作可造成肩頸肌肉疲勞、酸痛、失衡,嚴重者甚至出現(xiàn)頸椎反弓、椎間盤突出,引發(fā)胸腔、肺部擴張受限等問題,影響呼吸以及全身氧氣供應(yīng)。此外,食物的色香味可刺激神經(jīng)系統(tǒng)分泌消化酶、啟動胃腸道,但邊吃飯邊玩手機,會讓人忽視食物的味道,既會不知不覺吃多,也會讓消化功能大受影響。
龔雄輝提醒,用餐時首先要保證桌椅高度合適,雙腳平放時大腿與地面基本平行,同時挺腰端坐,確保肩頸肌肉放松;吃東西時要“以碗就口”,即端起碗將飯菜送至嘴邊,而不是“以口就碗”,以減少頸椎的過度屈伸,避免肩頸受累。
狼吞虎咽:胃腸受傷
快節(jié)奏的生活中,有些人吃飯時狼吞虎咽,爭分奪秒。一項涉及我國4000多人的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示,近九成人吃一頓飯的時間僅十幾分鐘。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科主任劉思德表示,食物需要胃腸道的充分消化才可轉(zhuǎn)化為可吸收的營養(yǎng),進食速度過快會極大干擾這一過程。
一方面,口腔是消化食物的第一道關(guān)卡,牙齒會將食物切割、研磨成小塊,但狼吞虎咽時咀嚼不夠充分,相當(dāng)于跳過這一環(huán)節(jié),把打磨任務(wù)交給了下一站——胃腸,不僅會給胃腸帶來額外負擔(dān),很多食物尤其是堅硬食物也無法充分消化,易造成消化不良、胃脹氣等。另一方面,吃得太快時口腔難以仔細感受食物中的“危險分子”,比如魚刺、雞骨等,可增加消化道機械性損傷的風(fēng)險?!芭R床上,每年因這類損傷就診的病例不在少數(shù)?!眲⑺嫉抡f。此外,大腦感知胃腸發(fā)出的飽腹信號約需20分鐘,如果吃飯?zhí)?,即使已?jīng)吃撐了,大腦還沒接收到信號,以為沒吃飽,易造成過量進食,引發(fā)肥胖、胰腺炎等疾病。
劉思德提醒,吃飯應(yīng)成為一種享受,平均就餐時間盡量保證在15~30分鐘,吃魚肉、雞肉等含刺、骨的食物時更應(yīng)謹慎,建議每一口飯菜都要多嚼幾下,在細嚼慢咽中感受食物的質(zhì)地、味道。
挑挑揀揀:營養(yǎng)不良
挑食、食欲差是營養(yǎng)不良的常見原因,在兒童、老年人和減肥人群中尤其高發(fā)。龔雄輝表示,兒童并非天生挑食,多數(shù)是父母的喂養(yǎng)習(xí)慣不當(dāng)造成的,比如允許孩子只吃喜歡的食物、只吃軟爛食物,使他們養(yǎng)成口味偏好,習(xí)慣性回避不愛吃的粗糧、帶骨頭的難嚼食物等,不但不利于咀嚼功能的開發(fā),還易出現(xiàn)下頜發(fā)育問題。
因味覺退化,老年人容易食欲不振,再加上牙齒掉落、消化功能下降,胃腸蠕動、消化酶功能也隨之減弱,更傾向吃易吸收的食物。疾病、藥物也會有影響,例如部分高血壓或糖尿病治療藥物會造成口中異味、胃部不適,影響老年人的味覺和食欲。減肥人群常因各種不均衡的飲食方法,比如辟谷、生酮飲食等,造成明顯少食、偏食。
龔雄輝提醒,無論是哪種情況引發(fā)的挑食,都會造成營養(yǎng)攝入不均衡,引發(fā)相關(guān)健康問題。比如,綠色蔬菜攝入不足會缺乏維生素和微量元素,引發(fā)免疫力下降、貧血、肌肉功能減弱等一系列疾病;鈣攝入少易造成骨質(zhì)疏松,增加骨折風(fēng)險。如果并非挑食,而是食欲變差了,需盡早判斷是否為急性疾病、情緒壓力導(dǎo)致的,尤其是老年人長期食欲不振,可能是肺炎、糖尿病、心腦血管疾病等的信號。
對于不同原因引發(fā)的“挑食”,需從多方面著手改善,一是增加食物的顏色搭配,提升餐食的視覺吸引力,或加入山楂、陳皮等藥食同源的食物,有助健脾開胃、激發(fā)食欲;二是及時治療疾病或調(diào)整藥物,在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu);三是食欲下降伴隨營養(yǎng)缺乏性疾病者可適當(dāng)補充營養(yǎng)劑,同時增加蔬果、蛋類、瘦肉、水產(chǎn)品、豆類等高營養(yǎng)密度食物的攝入。
總趁熱吃:食道受傷
食管癌是一種“吃”出來的癌癥,全球一半以上的食管癌發(fā)生在中國,與國人“趁熱吃”的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣密不可分,喜食腌制食物、吸煙、飲酒等也是高危因素。劉思德表示,“河南林縣曾是食管癌高發(fā)區(qū),當(dāng)?shù)卦S多人喜歡吃燙食,比如較燙的玉米粥、剛烤出來的紅薯等?!睜C食并非只有剛出鍋的才算,食道黏膜可耐受、不會產(chǎn)生明顯損害的最高溫度是65℃,因此超過這一溫度的食物均可稱為燙食,會對口腔、食管黏膜造成熱損傷。長期反復(fù)損傷易引發(fā)黏膜的慢性炎癥,誘導(dǎo)細胞癌變,從而增加食管癌風(fēng)險。
劉思德提醒,一道剛出鍋的熱菜或熱茶、熱湯、熱粥等,溫度通常遠高于食道黏膜耐受溫度,上桌后建議先晾5~10分鐘,或用手感受溫度高低,如果飯菜在70℃以上,正常人端住盤子1~2秒就會被燙得受不了;如果能端住、端穩(wěn),說明溫度在50℃以下,適合食用。需注意的是,老人若長期習(xí)慣吃燙食,對燙的評判標準可能與常人不同,家人應(yīng)及時介入,提醒其吃燙食的危害并幫助糾正。
暴飲暴食:雙心受傷
享用美食是不少人的放松方式,但也催生了一種極端行為——暴飲暴食。龔雄輝介紹,暴飲暴食分兩種:一是暴食癥,屬于心理障礙,患者會在短時間內(nèi)攝入遠超正常飲食量的食物,且無法控制或停下,之后會感到極度內(nèi)疚,甚至有催吐的沖動,需及時就醫(yī)。二是情緒性進食,是指面對壓力或情緒困擾時通過猛吃一頓來發(fā)泄,這種更為普遍。
龔雄輝表示,生活不規(guī)律、工作壓力大、情感波動、家庭關(guān)系不和諧等,都會增加暴飲暴食的幾率,部分追求減肥的人也可能因過度節(jié)食出現(xiàn)報復(fù)性進食。這類暴飲暴食經(jīng)常攝入的是高鹽、高油、高糖食物,口感豐富且味覺刺激強烈,以零食、快餐和方便食品為主,能迅速給人滿足感和即時的解脫感,但同時也在損害健康。高鹽食品會升高血壓,加重心臟負擔(dān);高油食物難消化,會影響胃腸功能,嚴重時可誘發(fā)急性胃炎、胃潰瘍。更需強調(diào)的是,不受控制地進食還易讓人陷入“暴食-焦慮-暴食”的怪圈,進一步加重心理負擔(dān)。
龔雄輝建議,為改善這一情況,首先要學(xué)會正確的放松方式,壓力大時可與親朋好友溝通,或通過運動、逛公園、繪畫等其他方式釋放情緒。其次,增強社交能力,通過積極的交際來減少孤獨、無聊感,平衡情緒。最后需提醒的是,如果連續(xù)多次在短時間內(nèi)(尤其是兩小時內(nèi))攝入大量食物,并感到強烈的內(nèi)疚和羞愧,可能是暴食癥征兆,建議及時咨詢心理醫(yī)生,以獲取專業(yè)的指導(dǎo)和干預(yù)。
受訪專家:
北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營養(yǎng)科主任 龔雄輝
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科主任 劉思德
本報記者 鐘財芬《生命時報》 2024-11-05 第1845期 第1版
邊吃邊看:肩頸受傷
生活中,不少人習(xí)慣用手機“下飯”,一手拿筷子,一手刷手機。北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營養(yǎng)科主任龔雄輝告訴《生命時報》記者,如果邊吃飯邊玩手機,姿勢會不自覺地變?yōu)轭^前傾、肩上聳、含胸駝背,尤其是習(xí)慣低頭“扒飯”的人,不僅頭頸前伸、下頸椎前屈,同時還要抬頭看手機,上頸椎出現(xiàn)后伸,上下頸椎處于“拉鋸”狀態(tài),長期重復(fù)這一動作可造成肩頸肌肉疲勞、酸痛、失衡,嚴重者甚至出現(xiàn)頸椎反弓、椎間盤突出,引發(fā)胸腔、肺部擴張受限等問題,影響呼吸以及全身氧氣供應(yīng)。此外,食物的色香味可刺激神經(jīng)系統(tǒng)分泌消化酶、啟動胃腸道,但邊吃飯邊玩手機,會讓人忽視食物的味道,既會不知不覺吃多,也會讓消化功能大受影響。
龔雄輝提醒,用餐時首先要保證桌椅高度合適,雙腳平放時大腿與地面基本平行,同時挺腰端坐,確保肩頸肌肉放松;吃東西時要“以碗就口”,即端起碗將飯菜送至嘴邊,而不是“以口就碗”,以減少頸椎的過度屈伸,避免肩頸受累。
狼吞虎咽:胃腸受傷
快節(jié)奏的生活中,有些人吃飯時狼吞虎咽,爭分奪秒。一項涉及我國4000多人的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示,近九成人吃一頓飯的時間僅十幾分鐘。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科主任劉思德表示,食物需要胃腸道的充分消化才可轉(zhuǎn)化為可吸收的營養(yǎng),進食速度過快會極大干擾這一過程。
一方面,口腔是消化食物的第一道關(guān)卡,牙齒會將食物切割、研磨成小塊,但狼吞虎咽時咀嚼不夠充分,相當(dāng)于跳過這一環(huán)節(jié),把打磨任務(wù)交給了下一站——胃腸,不僅會給胃腸帶來額外負擔(dān),很多食物尤其是堅硬食物也無法充分消化,易造成消化不良、胃脹氣等。另一方面,吃得太快時口腔難以仔細感受食物中的“危險分子”,比如魚刺、雞骨等,可增加消化道機械性損傷的風(fēng)險?!芭R床上,每年因這類損傷就診的病例不在少數(shù)?!眲⑺嫉抡f。此外,大腦感知胃腸發(fā)出的飽腹信號約需20分鐘,如果吃飯?zhí)?,即使已?jīng)吃撐了,大腦還沒接收到信號,以為沒吃飽,易造成過量進食,引發(fā)肥胖、胰腺炎等疾病。
劉思德提醒,吃飯應(yīng)成為一種享受,平均就餐時間盡量保證在15~30分鐘,吃魚肉、雞肉等含刺、骨的食物時更應(yīng)謹慎,建議每一口飯菜都要多嚼幾下,在細嚼慢咽中感受食物的質(zhì)地、味道。
挑挑揀揀:營養(yǎng)不良
挑食、食欲差是營養(yǎng)不良的常見原因,在兒童、老年人和減肥人群中尤其高發(fā)。龔雄輝表示,兒童并非天生挑食,多數(shù)是父母的喂養(yǎng)習(xí)慣不當(dāng)造成的,比如允許孩子只吃喜歡的食物、只吃軟爛食物,使他們養(yǎng)成口味偏好,習(xí)慣性回避不愛吃的粗糧、帶骨頭的難嚼食物等,不但不利于咀嚼功能的開發(fā),還易出現(xiàn)下頜發(fā)育問題。
因味覺退化,老年人容易食欲不振,再加上牙齒掉落、消化功能下降,胃腸蠕動、消化酶功能也隨之減弱,更傾向吃易吸收的食物。疾病、藥物也會有影響,例如部分高血壓或糖尿病治療藥物會造成口中異味、胃部不適,影響老年人的味覺和食欲。減肥人群常因各種不均衡的飲食方法,比如辟谷、生酮飲食等,造成明顯少食、偏食。
龔雄輝提醒,無論是哪種情況引發(fā)的挑食,都會造成營養(yǎng)攝入不均衡,引發(fā)相關(guān)健康問題。比如,綠色蔬菜攝入不足會缺乏維生素和微量元素,引發(fā)免疫力下降、貧血、肌肉功能減弱等一系列疾病;鈣攝入少易造成骨質(zhì)疏松,增加骨折風(fēng)險。如果并非挑食,而是食欲變差了,需盡早判斷是否為急性疾病、情緒壓力導(dǎo)致的,尤其是老年人長期食欲不振,可能是肺炎、糖尿病、心腦血管疾病等的信號。
對于不同原因引發(fā)的“挑食”,需從多方面著手改善,一是增加食物的顏色搭配,提升餐食的視覺吸引力,或加入山楂、陳皮等藥食同源的食物,有助健脾開胃、激發(fā)食欲;二是及時治療疾病或調(diào)整藥物,在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu);三是食欲下降伴隨營養(yǎng)缺乏性疾病者可適當(dāng)補充營養(yǎng)劑,同時增加蔬果、蛋類、瘦肉、水產(chǎn)品、豆類等高營養(yǎng)密度食物的攝入。
總趁熱吃:食道受傷
食管癌是一種“吃”出來的癌癥,全球一半以上的食管癌發(fā)生在中國,與國人“趁熱吃”的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣密不可分,喜食腌制食物、吸煙、飲酒等也是高危因素。劉思德表示,“河南林縣曾是食管癌高發(fā)區(qū),當(dāng)?shù)卦S多人喜歡吃燙食,比如較燙的玉米粥、剛烤出來的紅薯等?!睜C食并非只有剛出鍋的才算,食道黏膜可耐受、不會產(chǎn)生明顯損害的最高溫度是65℃,因此超過這一溫度的食物均可稱為燙食,會對口腔、食管黏膜造成熱損傷。長期反復(fù)損傷易引發(fā)黏膜的慢性炎癥,誘導(dǎo)細胞癌變,從而增加食管癌風(fēng)險。
劉思德提醒,一道剛出鍋的熱菜或熱茶、熱湯、熱粥等,溫度通常遠高于食道黏膜耐受溫度,上桌后建議先晾5~10分鐘,或用手感受溫度高低,如果飯菜在70℃以上,正常人端住盤子1~2秒就會被燙得受不了;如果能端住、端穩(wěn),說明溫度在50℃以下,適合食用。需注意的是,老人若長期習(xí)慣吃燙食,對燙的評判標準可能與常人不同,家人應(yīng)及時介入,提醒其吃燙食的危害并幫助糾正。
暴飲暴食:雙心受傷
享用美食是不少人的放松方式,但也催生了一種極端行為——暴飲暴食。龔雄輝介紹,暴飲暴食分兩種:一是暴食癥,屬于心理障礙,患者會在短時間內(nèi)攝入遠超正常飲食量的食物,且無法控制或停下,之后會感到極度內(nèi)疚,甚至有催吐的沖動,需及時就醫(yī)。二是情緒性進食,是指面對壓力或情緒困擾時通過猛吃一頓來發(fā)泄,這種更為普遍。
龔雄輝表示,生活不規(guī)律、工作壓力大、情感波動、家庭關(guān)系不和諧等,都會增加暴飲暴食的幾率,部分追求減肥的人也可能因過度節(jié)食出現(xiàn)報復(fù)性進食。這類暴飲暴食經(jīng)常攝入的是高鹽、高油、高糖食物,口感豐富且味覺刺激強烈,以零食、快餐和方便食品為主,能迅速給人滿足感和即時的解脫感,但同時也在損害健康。高鹽食品會升高血壓,加重心臟負擔(dān);高油食物難消化,會影響胃腸功能,嚴重時可誘發(fā)急性胃炎、胃潰瘍。更需強調(diào)的是,不受控制地進食還易讓人陷入“暴食-焦慮-暴食”的怪圈,進一步加重心理負擔(dān)。
龔雄輝建議,為改善這一情況,首先要學(xué)會正確的放松方式,壓力大時可與親朋好友溝通,或通過運動、逛公園、繪畫等其他方式釋放情緒。其次,增強社交能力,通過積極的交際來減少孤獨、無聊感,平衡情緒。最后需提醒的是,如果連續(xù)多次在短時間內(nèi)(尤其是兩小時內(nèi))攝入大量食物,并感到強烈的內(nèi)疚和羞愧,可能是暴食癥征兆,建議及時咨詢心理醫(yī)生,以獲取專業(yè)的指導(dǎo)和干預(yù)。
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