【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）日本、美國(guó)兩項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)：多吃蔬果，老人不癡呆小孩不“多動(dòng)”

　　寧蔚夏 編譯

　　《生命時(shí)報(bào)》 2022-05-31 第1611期 第3版

　　蔬菜水果是飲食生活的重要內(nèi)容，不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，還有很好的保健功效。近期，日本九州大學(xué)研究小組在《英國(guó)生物醫(yī)學(xué)期刊出版中心老年醫(yī)學(xué)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)前瞻性研究表明，蔬菜的攝取與老癡發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，蔬菜及其構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取越多，老癡風(fēng)險(xiǎn)越低。

　　研究小組以無(wú)老年癡呆癥的1071名60歲以上老人（男性452人，女性619人）為對(duì)象，進(jìn)行為期24年前瞻性追蹤，通過(guò)食物攝取頻率調(diào)查問(wèn)卷對(duì)蔬菜、水果和營(yíng)養(yǎng)素的攝取量進(jìn)行評(píng)價(jià)，并按性別分為4類，分析和研究蔬菜、水果及其營(yíng)養(yǎng)素的攝取與老年癡呆癥及其亞型發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。

　　結(jié)果顯示，與蔬菜攝取量最低的人相比，攝取量最高的人老年癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)明顯降低27%，阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)明顯降低31%。并且，老年癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)可隨維生素A、核黃素、維生素C、鎂、鈣、鉀攝取量的增加而顯著降低。研究還發(fā)現(xiàn)，食物纖維總攝取量多的人，老年癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)往往降低。

　　研究人員認(rèn)為，上述研究表明蔬菜的攝取對(duì)于老年癡呆癥的發(fā)病具有顯著抑制作用，特別是阿爾茨海默病的發(fā)病，老人應(yīng)盡可能多攝取。在獲取營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，保護(hù)認(rèn)知功能。

　　除此之外，最近美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)等研究小組在線發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)》雜志的學(xué)術(shù)論文報(bào)告表示，多吃蔬菜和水果還可改善小兒多動(dòng)癥的癥狀，對(duì)兒童行為和精神健康有良好促進(jìn)作用。對(duì)134名6～12歲多動(dòng)癥患兒的研究表明，與蔬果食用少的孩子相比，食用多的孩子注意力不集中的癥狀減輕，多動(dòng)癥狀有所改善。