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洪昭光提出中老年人健康長壽飲食法

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-11-24 09:51
【分頁導航】

 

 【byb.cn】?(摘自:新浪網(wǎng))某次,一家報紙采訪我,要我談談中老年人健康飲食的要點,我說飲食說復雜也復雜,說簡單也簡單。平時只要注意11點,就能少生病、少受罪。

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  一、數(shù)量少一點。老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。

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  二、質(zhì)量好一點。蛋白質(zhì)對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤體重需要1克蛋白質(zhì),應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。

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  三、蔬菜多一點。多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處,老年人每天都應吃不少于250克的蔬菜。

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  四、菜要淡一點。老年人的味覺功能有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃口味重的食物來增強食欲,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負擔,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此,老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右,同時要少吃醬肉和其他咸食。

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  五、品種雜一點。要葷素兼顧,粗細搭配,品種越雜越好。每天主副食品(不包括調(diào)味料)不應少于10樣。

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  六、飯菜香一點。這里說的“香”,不是指多用鹽、味精等調(diào)味料,而是適當往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的,可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。

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  七、食物熱一點。生冷食物多性寒,吃多了會影響脾胃消化吸收,甚至造成損傷。因此,老年人要盡量避免吃生冷食物,尤其在嚴冬更要注意。

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  八、飯要稀一點。把飯做成粥,不但軟硬適口、容易消化,而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果,對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥,畢竟粥以水為主,“干貨”極少,在胃容量相同的情況下,同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多,長此以往,可能會營養(yǎng)不良。

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  九、吃得慢一點。細嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感,可防止吃得過多,使食物消化得更好。

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  十、早餐好一點。早餐應占全天總熱量的30%~40%,質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些,不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

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  十一、晚餐早一點。“胃不和,夜不安”,晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠、囤積熱量,而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進餐后的4~5小時,晚餐吃得過晚或經(jīng)常吃夜宵,排鈣高峰到來時老年人可能已經(jīng)睡覺了。老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點,而且應不吃或少吃夜宵。

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