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　　【byb.cn】?2010年11月1日、11月2日，美國明尼蘇達(dá)健康專家西木博士，第三次走進(jìn)湖南衛(wèi)視百科全說欄目，為全國電視觀眾重點(diǎn)講解食用油的品質(zhì)，如何挑選什么樣的食用油才是健康安全的。

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本期話題：如何挑選健康的食用油

西木博士首先表態(tài)，所有打著他的旗號和百科全說旗號的經(jīng)營行為都與他無關(guān)

很多食用油中，都含有強(qiáng)致癌物質(zhì)，苯并芘

產(chǎn)生苯并芘的原因，主要有原料問題，還有就是制作工藝

一般食用油的制作工藝包含三大類，1、浸出油;2、預(yù)榨浸出油;3、壓榨油

對于浸出油來說，由于使用了6號汽油，所以，需要加熱脫去殘留物質(zhì)，因?yàn)楦邷貢?dǎo)致產(chǎn)生苯并芘

浸出油工藝的第一步：用6號汽油浸泡原料

第二步，加熱將6號汽油蒸發(fā)

第三步，同樣是用化學(xué)方法除去雜質(zhì)

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所有采用浸出油工藝生產(chǎn)出的食用油，均含有苯并芘，只不過量的大小

國家規(guī)定，每公斤不能超過十微克

但前些日子查出的問題油，含有60微克

最好的制作工藝是采用壓榨的方法生產(chǎn)的，尤其是冷壓榨

特級初榨的手不橄欖油最好

橄欖油、山茶油適合熱調(diào)、涼拌、炒菜

亞麻籽油、紫蘇籽油，可直接喝，補(bǔ)腦、通便、降三高

這是食用量

選油時，先看配料表，是否含轉(zhuǎn)基因，是否含抗氧化劑

你像這個油，采用的就是浸出工藝，還是三級

還是轉(zhuǎn)基因

一級浸出方式的油，幾乎沒有營養(yǎng)成分

?三級的，不適合腫瘤患者，因?yàn)殡s質(zhì)太多

等級越低，營養(yǎng)成份和雜質(zhì)均相對比較多

對于轉(zhuǎn)基因，西木不建議兒童和孕婦吃

這個花生油，還是不錯的

非轉(zhuǎn)基因

目前，花生沒有轉(zhuǎn)基因，只有大豆和菜籽油含

采用壓榨的方法制成的花生油，富含營養(yǎng)物質(zhì)

這種多種油配在一起的調(diào)和色拉油，品質(zhì)一般

天然的抗氧化成分沒有，只要人工添加

BHA易誘發(fā)胃癌，而BHT易誘發(fā)肝癌

因?yàn)锽HT的成本比較低，所以很多企業(yè)都使用這種人工抗氧化劑

這種是同時采用壓榨和浸出方式生產(chǎn)的花生油，也就是預(yù)榨浸出油

食用油不要放在塑料容器中

用玻璃瓶裝最安全

?而來麻籽油和紫蘇籽油應(yīng)放在冰箱中冷藏

因?yàn)樗芰现校性鏊芰蟿?，也就是抗老化劑，是男性的殺?/p>

易誘發(fā)胃癌和肝癌

100年前，男人的1毫升精液中，含有1億個精子

而現(xiàn)在也就5000多萬，和工業(yè)污染有關(guān)

因此食用油，要放在玻璃瓶中

選擇食用油一看成分

二看工藝

三看包裝材料

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