【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）編者的話：19世紀(jì)法國(guó)名醫(yī)卡薩尼斯曾說(shuō)：“人與動(dòng)脈同壽?！?strong>意思是，血管年輕人就年輕，血管老化人就老化，血管破了人就會(huì)死亡。如今，由于生活方式不健康，越來(lái)越多人年紀(jì)輕輕血管就變老了，令心腦血管病提前發(fā)生。如何防止血管老化，世界上有不少?lài)?guó)家和地區(qū)的人們有著自己獨(dú)到的養(yǎng)生經(jīng)，本期就帶大家一探究竟。

　　向長(zhǎng)壽區(qū)學(xué)護(hù)血管
 
　　玻利維亞屈瑪內(nèi)族：每天活動(dòng)6小時(shí)

　　本報(bào)駐美國(guó)特約記者 羅 鵬

　　著名學(xué)術(shù)期刊《柳葉刀》刊登了一個(gè)神奇的地區(qū)：多個(gè)機(jī)構(gòu)合組的一隊(duì)研究者進(jìn)入南美洲玻利維亞境內(nèi)安第斯山脈東側(cè)的低地森林和稀樹(shù)草原，在亞馬遜河流域發(fā)現(xiàn)了全球有記錄以來(lái)最健康的血管——屈瑪內(nèi)族。研究者指出，屈瑪內(nèi)族人的生活方式藏著血管青春不老的秘密。

　　研究人員在2014年7月至2015年9月訪問(wèn)了85個(gè)屈瑪內(nèi)族聚落，共對(duì)705名40~94歲成年人的心臟進(jìn)行檢查，以測(cè)量動(dòng)脈硬化程度，并記錄了體重、年齡、心率、血壓、血脂、血糖和發(fā)炎指數(shù)。結(jié)果顯示，85%的屈瑪內(nèi)族人沒(méi)有心臟病風(fēng)險(xiǎn)，13%有低風(fēng)險(xiǎn)，僅3%有中高度風(fēng)險(xiǎn)。這些現(xiàn)象還一路持續(xù)到老年，2/3的75歲以上老人沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，中高度風(fēng)險(xiǎn)者只占8%，這是從有文獻(xiàn)記錄以來(lái)發(fā)現(xiàn)的全球最低血管老化水平。

　　研究人員分析，城市居民有一半的清醒時(shí)間久坐不動(dòng)，屈瑪內(nèi)族人則只有10%。他們的生活方式自給自足，每天都要狩獵、聚會(huì)、釣魚(yú)（見(jiàn)圖1）和務(wù)農(nóng)，男性每天活動(dòng)時(shí)間達(dá)6~7小時(shí)，女性4~6小時(shí)。他們的飲食主要是碳水化合物，平均占72%，而且富含未加工的高膳食纖維碳水化合物，如大蕉、木薯、玉米、堅(jiān)果和水果。蛋白質(zhì)占飲食的14%，多來(lái)自動(dòng)物肉類(lèi)。另外，食物中的脂肪含量低，且沒(méi)有反式脂肪。不僅如此，屈瑪內(nèi)族很少有人患上“三高”，胖子也少，吸煙者少之又少，這都為保護(hù)血管提供了有利條件。▲
 
　　日本長(zhǎng)野：果蔬攝入全國(guó)第一

　　本報(bào)駐日本特派記者  劉軍國(guó)

　　位于日本本州島中部的長(zhǎng)野縣是有名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，地處素有“日本屋脊”之稱(chēng)的中央高地。該縣是日本少有的農(nóng)業(yè)縣，以種植水稻、果樹(shù)、蔬菜、花卉為主。長(zhǎng)野縣不僅男女平均壽命在日本數(shù)一數(shù)二，而且男性健康壽命為81歲，女性達(dá)84.9歲，雙雙居日本第一位。

　　長(zhǎng)野縣駒根市議會(huì)副議長(zhǎng)小原茂幸告訴記者，盡管長(zhǎng)野是農(nóng)業(yè)縣，但各級(jí)政府和醫(yī)院都積極致力于開(kāi)展預(yù)防醫(yī)療，努力向民眾推廣減鹽等健康的生活習(xí)慣。由于是農(nóng)業(yè)縣，當(dāng)?shù)鼐用窨梢猿缘酱罅啃迈r果蔬，喜歡喝味噌湯、酸奶等發(fā)酵食品。小原茂幸的父親今年95歲，93歲時(shí)還堅(jiān)持下地干活種菜，送給鄰居和朋友，享受生活的樂(lè)趣。

　　家住長(zhǎng)野縣飯山市的蘋(píng)果種植專(zhuān)家鹽崎三郎今年82歲（見(jiàn)圖2），身體非常健康。盡管果園已經(jīng)交給兒子打理，但他每天都要去果園和直銷(xiāo)店指導(dǎo)、幫助兒子，他的長(zhǎng)壽秘訣有兩條：“閑不住”和“助人為樂(lè)”。上世紀(jì)60年代，鹽崎三郎開(kāi)始參與富士蘋(píng)果選育過(guò)程，后來(lái)積極推廣種植富士蘋(píng)果。他與中國(guó)開(kāi)展蘋(píng)果種植合作已有20多年，曾數(shù)百次前往中國(guó)多地農(nóng)村，指導(dǎo)農(nóng)民提高蘋(píng)果種植技術(shù)。

　　日本媒體對(duì)長(zhǎng)野縣居民的長(zhǎng)壽之道做過(guò)大量報(bào)道，認(rèn)為首要原因就是特殊的自然環(huán)境。長(zhǎng)野縣被多座高山包圍，耕地基本位于海拔300米以上，氣壓低，在這樣的環(huán)境中每天勞作、生活，就像田徑運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常要到高原地區(qū)訓(xùn)練一樣，能大大提升肺活量和身體素質(zhì)。長(zhǎng)野縣獨(dú)特的自然環(huán)境也給果蔬生長(zhǎng)帶來(lái)益處，冬季寒冷，晝夜溫差大，使得果蔬更具“韌性”，且富含營(yíng)養(yǎng)。其二，長(zhǎng)野縣居民特別愛(ài)吃蔬菜，每天攝入量最少達(dá)379克，居日本全國(guó)第一，蘋(píng)果、葡萄等水果是他們的最?lèi)?ài)。而且，人們有一個(gè)特別好的飲食習(xí)慣，就是吃得慢，每天花在吃飯上的時(shí)間約為104分鐘，研究人員認(rèn)為這是打開(kāi)“長(zhǎng)壽基因”的一把鑰匙?！?br />  
　　西班牙馬德里：愛(ài)曬太陽(yáng)，追求放松

　　本報(bào)記者  高嘉悅

　　最近，西班牙因?yàn)閮蓚€(gè)熱搜又“火”了一把。第一個(gè)是西班牙將試行一周只工作4天;另一個(gè)則是首都馬德里居民因?yàn)閻?ài)曬太陽(yáng)、出行方式健康、吃得有品質(zhì)，在2021年世界十大最健康城市排行榜中位列第二。

　　伊比利亞半島的陽(yáng)光孕育了西班牙這個(gè)熱情的國(guó)度，馬德里作為西班牙最繁華的城市，卻是一個(gè)可以呈現(xiàn)快節(jié)奏和享受慵懶兩種不同生活方式的城市。首先，馬德里十分注重城市綠化，擁有眾多免費(fèi)開(kāi)放的公園和綠地，同時(shí)市內(nèi)有300多個(gè)廣場(chǎng)。由于馬德里一年幾乎有300天都是晴天，所以這些地方經(jīng)常“人滿為患”。馬德里人特別喜歡在陽(yáng)光明媚的日子里坐在廣場(chǎng)、公園的椅子上曬太陽(yáng)（見(jiàn)圖3），看著孩子們奔跑和跳躍，與親朋好友喝酒聊天。曬太陽(yáng)給馬德里人的健康帶來(lái)了諸多好處，還在很大程度上降低了因高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化等對(duì)心血管系統(tǒng)造成的損傷。其次，馬德里人非常愛(ài)運(yùn)動(dòng)，公園、社區(qū)內(nèi)經(jīng)常可以看到跑步鍛煉的人。值得一提的是，西班牙也是歐洲步行者比例最高的國(guó)家，步行上班的人約占37%。

　　飲食方面，2021年，《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》發(fā)布了一年一度的最佳飲食榜單，位居首位的依舊是地中海飲食。有研究證實(shí)，傳統(tǒng)地中海飲食將心血管事件風(fēng)險(xiǎn)降低了30%，效果堪比服用藥物，且無(wú)副作用。在馬德里，幾乎每家每戶(hù)都會(huì)以橄欖油為主來(lái)烹飪菜肴，充分利用當(dāng)?shù)禺?dāng)季的新鮮蔬果作為原料，以最簡(jiǎn)單的烹飪方式，最大化地保留食物本身的營(yíng)養(yǎng)，在滿足味蕾的同時(shí)也十分健康?！?br />  
　　意大利撒丁島：粗糧雜豆餐桌常客

　　本報(bào)駐意大利特派記者  葉  琦

　　暢銷(xiāo)書(shū)作家丹·比特納曾在《國(guó)家地理》首創(chuàng)了“藍(lán)色地帶”概念，指世界上居民預(yù)期壽命最長(zhǎng)，且冠心病、癌癥和阿爾茨海默癥發(fā)病率顯著低于其他地區(qū)的5個(gè)地方，意大利的撒丁島位列其中。在他的描述中：“在世界大部分地區(qū)，活到100歲的男性與女性比例約為1：5，而在撒丁島這一比例達(dá)到了1：1。”

　　撒丁島居民以地中海飲食為主，早餐來(lái)一杯加入鮮奶的咖啡，午飯前先喝一碗新鮮的蔬菜濃湯，然后配上加入雞蛋的面食，并佐以水果和干果，晚餐來(lái)些肉類(lèi)、奶酪和面包。這是島民的傳統(tǒng)飲食，不僅為他們帶來(lái)了一整天好心情，更為保護(hù)心臟提供了保證。

　　紅酒在撒丁島居民的飲食中占據(jù)重要地位，該島盛產(chǎn)葡萄酒，幾乎每戶(hù)人家都會(huì)自己釀造（見(jiàn)圖4）?？腿藖?lái)了，主人都會(huì)熱情地邀請(qǐng)對(duì)方嘗嘗自釀的葡萄酒，既交流感情又品嘗美食。葡萄酒中含有花青素、白藜蘆醇、黃酮類(lèi)化合物等，有抗氧化作用，可能對(duì)心臟有利。

　　島民還特別愛(ài)吃全麥面包，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，當(dāng)?shù)胤N植生產(chǎn)的面粉富含微量元素硒等，而硒有很好的抗癌、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用。全麥面包中還富含膳食纖維，可將體內(nèi)多余的油脂、膽固醇排出體外。此外，當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃鷹嘴豆、羊奶酪等。鷹嘴豆含有豐富的植物蛋白、亞麻酸等，有保護(hù)血管的功效。

　　走在島上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多百歲老人都是牧羊人或農(nóng)民，他們每天勞作都要步行幾公里，甚至十幾公里，這種持續(xù)、高強(qiáng)度的鍛煉讓他們的血管、關(guān)節(jié)更加強(qiáng)韌。此外，撒丁島歷史上經(jīng)歷過(guò)數(shù)次戰(zhàn)爭(zhēng)和多個(gè)國(guó)家及王朝的統(tǒng)治，頻頻外來(lái)入侵造成社會(huì)動(dòng)蕩不安，居民生活艱辛困苦，這反倒養(yǎng)成了島民處之泰然的生活態(tài)度，對(duì)每件事都采取一種順應(yīng)命運(yùn)的開(kāi)朗態(tài)度。