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有什么別有病
燒烤時(shí)務(wù)必把肉烤熟 警惕布魯氏菌病
[人物] 作者 :byb.cn 日期:2018-6-12 00:01
【byb.cn 】(來(lái)源:人民網(wǎng))隨著天氣轉(zhuǎn)暖,不少人都喜歡約上好友去吃燒烤、“擼串兒”。不過(guò),在大快朵頤的時(shí)候一定不要忘記把肉烤熟,否則有可能患上布魯氏菌病。這究竟是怎么回事?布魯氏菌病是一種怎樣的疾病?
首先讓我們來(lái)了解一下布魯氏菌病。據(jù)《齊魯晚報(bào)》報(bào)道,布魯氏菌病是一種人畜共患性全身傳染病,傳染源主要是羊、牛及豬,其次是犬。這些動(dòng)物的分泌物、排泄物及乳類都可能含有大量病菌,波及人類,不過(guò),此病還沒(méi)有“人傳人”的病例。該病傳播途徑較多,其中,直接接觸病畜或其排泄物,或在飼養(yǎng)、擠奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等過(guò)程中沒(méi)有注意防護(hù),可經(jīng)皮膚微傷或眼結(jié)膜受染;間接接觸病畜污染的環(huán)境及物品也可能受染;食用被病菌污染的食品、水,或食生乳以及未熟的肉、內(nèi)臟也可能受染;病菌污染環(huán)境后,可造成呼吸道感染;此外,蒼蠅攜帶、蜱叮咬也可傳播本病。
我們?cè)谏钪腥绾晤A(yù)防布魯氏菌?。繐?jù)河北新聞網(wǎng)報(bào)道,石家莊市疾控中心提醒,對(duì)于民眾來(lái)說(shuō),不要購(gòu)買或食用病死的牛、羊肉,日常所需的肉類及其制品要從正規(guī)渠道購(gòu)買,并且要燒熟、燒透再吃。湖南省疾控中心流行病學(xué)專家在接受紅網(wǎng)采訪時(shí)表示,不論吃涮羊肉還是烤羊肉,都要吃熟的。(田佳敏)
本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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