【byb.cn 】(來源：范志紅博客)近期網(wǎng)友們問了大量有關酸奶及其相關產品的選購問題。問題之繁多復雜，超過我的想象，在微博上用140個字回答，實在很難講清楚，還是發(fā)個長篇文章來解釋一下。一共有5千字，我寫著不嫌累，各位看著也別嫌累。

 

　　1 酸奶、酸牛乳、發(fā)酵乳、發(fā)酵牛奶、優(yōu)酪乳、酸酪乳之類詞匯太多，看著真暈。它們指的是一種東西嗎？

 

　　答：是的，它們都是指酸奶。要想確認它們是不是一種東西，直接看包裝上的“產品類別”一項，上面寫著“發(fā)酵乳”，就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外的配料，它就叫做“風味發(fā)酵乳”，比如加了果汁、果粒、麥芽、雜糧、椰果的大部分酸奶產品都是風味發(fā)酵乳。

 

　　至于包裝正面的名稱，無論如何新穎，都是企業(yè)給自己的產品起的好聽名字，無非是為了區(qū)別于其他類似產品，吸引消費者的注意力。其中優(yōu)酪乳的來源最有意思，它并不代表這種產品質量特優(yōu)，而很可能是酸奶的英語名稱（yogurt，音譯為“優(yōu)格”）和酸奶的臺灣叫法（酸酪乳）兩者雜交的產物：優(yōu)（格）+（酸）酪乳 = 優(yōu)酪乳。