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BTV養(yǎng)生堂趙霖侯玉瑞中國人該怎么吃

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[視頻-講座] 作者 :BYB.cn 日期:2013-1-4 10:02
【分頁導(dǎo)航】

  2012年,世界衛(wèi)生組織破譯了一組關(guān)于人類慢性非傳染性疾病的高危密碼:“ 3450”。

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  “3”就是3種不健康的生活方式:1、吸煙;2、不合理的膳食結(jié)構(gòu);3、缺乏體力勞動和鍛煉。這3種不健康的生活方式會導(dǎo)致“4”種“慢病”:心腦血管病、糖尿病、惡性腫瘤和呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生率和死亡率升高,最終將會使“50”%的人過早離開人世。

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  然而,中國人膳食消費量的數(shù)據(jù)圖表明我國谷類的消費量逐年下降,而肉類和食用油的消費量逐年上漲,造成從1985年到2005年,中國從7歲到18歲的兒童和青少年肥胖率翻了28倍。

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  ?因此,趙教授建議一定要多吃五谷雜糧,而且要搭配著吃,因為不同谷物的營養(yǎng)價值是不同的。

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  專家建議:每人每天進食主食量約300-500克,即6兩到1斤。為了避免計算的麻煩,專家指出正確的進食方法是:一口菜,一口飯,一口菜,一口飯,一口肉這樣交替著吃。

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  另外,不同谷物的營養(yǎng)價值是不同的??嗍w麥不僅膳食纖維豐富,苦味物質(zhì)蘆丁對高血壓和糖尿病還有食療功能。綠豆“解百藥毒”,為“濟世之谷”。所以要粗細(xì)糧搭配。粗糧消化吸收慢,可延長飽腹感,餐后血糖上升速度慢。

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  蒸、煮是制作主食最常用的方法。蒸煮講究的是低溫烹飪,最大的好處是能防止致癌物丙烯酰胺的形成。

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  ?現(xiàn)在很多人煮出來的面條不香,蒸出來的饅頭、包子不香。侯老師認(rèn)為最主要的問題是大家沒有掌握好火候和水量。到底煮食物時水與食物的比例是多少?煮餃子時“三點水”是否正確?更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。

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BTV養(yǎng)生堂

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主持人:劉婧

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三種不健康的生活方式

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人類慢性非傳染性疾病的高危密碼

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解釋“精氣神”

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節(jié)目現(xiàn)場

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現(xiàn)場觀眾互動

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1982-2002中國城鄉(xiāng)居民谷類食物消費量

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著名營養(yǎng)學(xué)家于若木倡導(dǎo)大家吃主食

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分享于老的進餐方式

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嘉賓建議每天食用主食約300克-500克

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谷類為人類提供了哪些能量?

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美食與營養(yǎng)之間的聯(lián)系

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健康提示

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