其實，幾年前，我就喝過肉皮湯，并沒有特別的感覺。如今，做健康網(wǎng)站，我再一次認真重視起肉皮湯來。

        就是在春節(jié)前，我認真做了一回肉皮湯，2斤肉皮下肚后，有如下感覺：

        1、嘴唇潤了。很多朋友到冬天，由于氣候干燥，都會感覺嘴唇容易起皮，如果你喝上兩天肉皮湯，你試試，絕對不用再擦唇膏了;

        2、臉色潤了。如果你覺得皮膚發(fā)干，臉上沒有光澤感，你喝上幾天肉皮湯試試，會有令人驚喜的改變;

        3、還有一些朋友，經(jīng)常的嗓子發(fā)干，說話總在嗽嗓子，這些都是陰虛的表現(xiàn)，喝了肉皮湯以后，你就會感覺，嗓子慢慢的不那么干了，而且口腔里充滿了唾液。

        總之，喝肉皮湯，除了費點功夫外，其他的感覺都不錯。通常，我是一邊喝肉皮湯，一邊吃窩頭，吃水果，或者榨汁，身體感覺很舒服。

        那么肉皮湯為什么有這么大的功效呢？前面，劉太醫(yī)已經(jīng)說的很清楚了。他在書中特別提到了肉皮湯提供的是角蛋白，那么究竟什么是角蛋白呢？

　　據(jù)資料顯示：角蛋白（keratin）系硬蛋白之一，是一類具有結(jié)締和保護功能的纖維狀蛋白質(zhì)。
　　由處于α-螺旋或β-折疊構(gòu)象的平行的多肽鏈組成不溶于水的，起著保護或結(jié)構(gòu)作用蛋白質(zhì)。它不溶于水、鹽液、稀酸或稀堿。

        角蛋白來源于外胚層分化而來的細胞，是這些細胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)蛋白之一。故角蛋白存在于發(fā)、毛、鱗、羽、甲、蹄、角、爪、喙、絲及其他表皮結(jié)構(gòu)中，是羽毛、毛發(fā)、爪、喙、蹄、角以及腦灰質(zhì)、脊髓和視網(wǎng)膜神經(jīng)的蛋白質(zhì)。
　　根據(jù)X射線衍射分析，角蛋白的空間結(jié)構(gòu)有α-螺旋結(jié)構(gòu)(α-角蛋白)和β-折疊片層結(jié)構(gòu)(β-角蛋白)兩種類型。前者如羊毛，后者如絲心蛋白。
　　由于角蛋白含有較多的胱氨酸，故二硫鍵含量特別多，在蛋白質(zhì)肽鏈中起交聯(lián)作用，因此角蛋白化學性質(zhì)特別穩(wěn)定，有較高的機械強度。

        其實用一句大白話說吧，如果把人體比喻成一座樓房，鋼筋就是人體的骨骼，而混凝土就是人體的肌肉組織。而蛋白質(zhì)，就是組織肌肉組織最重要的材料。水泥有標號，標號越高的水泥，越結(jié)實。其實，讓你補充硬蛋白也好，角蛋白也好，膠原蛋白也好，實際上就是提高你人體肌肉組織的標號。

        我們都知道，水泥是一種水硬性膠凝材料，強度的發(fā)揮是隨著時間而增長的，到一定的時間就增長完畢，一般一年之后強度增長就停止了。我們建大型的橋梁需要用高強度的水泥，而造普通的房屋、倉庫等就不需要很高強度的水泥，根據(jù)不同的需要，就制成了各個等級質(zhì)量不同的產(chǎn)品。水泥的標號就是它們的等級標志，它的具體內(nèi)容有：1.凝固后的強度，標號越高強度越高。包括抗壓和抗拉承受能力。2.凝固的速度，700、800號是快硬水泥，凝固時間短，用于緊急工程和水下建筑。因此，劉太醫(yī)讓癌癥病人喝牛蹄筋湯的目的，實際上就是用高標號的蛋白質(zhì)包裹住癌細胞組織。如果我們把癌比喻成垃圾，那牛蹄筋湯就是一個超強的塑料袋。

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