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　　【byb.cn】?每天吃500克蔬菜、600克谷類、5種水果、90克紅肉、6克食鹽……

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　　這是李先生的抗癌食譜。近年來，隨著人們對癌癥的重視，漸漸地出現(xiàn)了許多“數(shù)字式”抗癌食譜。

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　　每天這樣吃真能抗癌？抗癌作用到底有多大？

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　　第十八屆全國腫瘤防治宣傳周將至，主題是“飲食與癌癥”，為此，記者特意采訪了國家中西醫(yī)結(jié)合腫瘤重點學(xué)科主任、全軍中醫(yī)藥學(xué)會副會長、南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任歐陽學(xué)農(nóng)主任醫(yī)師，為你解讀“抗癌食譜”。

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　　“癌癥是一個細胞增殖和凋亡的過程，飲食往往是一個誘發(fā)過程?！睔W陽學(xué)農(nóng)介紹，約有1／3的癌癥與飲食有關(guān)，主動控制攝食成分和改變飲食習(xí)慣，在抗癌中起著至關(guān)重要的作用。

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　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān);肺癌病人常缺維生素A和硒;喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān);甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān);鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關(guān);食物過硬、過于刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食管癌;糖精攝入過多，可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一;辛辣食品、高鹽飲食，會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變;霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一……

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　　“因此，科學(xué)的‘飲食抗癌’，對人的健康有益無害。”歐陽學(xué)農(nóng)說，“首要的是改變一些飲食習(xí)慣，不吃什么，而不是要吃什么。”

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